晚餐可以說是最消耗時間也最容易吃多、吃雜的一頓。隨著現代生活節(jié)奏變快，可憐的上班族只有下班后才有時間約上三五好友小酌一杯，或者做點自己愛吃的食物，好好享受一頓晚餐。但是吃晚餐也是有很多注意事項的，如犯了禁忌，會引起健康問題。 近日，阿拉巴馬大學伯明翰分校的科研人員在《Journal of Molecular and Cellular Cardiology》雜志上發(fā)表了一篇題為Branched chain amino acids selectively promote cardiac growth at the end of the awake period的文章，研究發(fā)現傍晚食用富含支鏈氨基酸（BCAA）的食物過多，可能會對人體的心血管健康產生負面影響。 https:///10.1016/j.yjmcc.2021.04.005 為了驗證BCAA的負面作用，首先，研究人員構建C57BL6 / J小鼠模型，每日給小鼠提供具有不同BCAA含量的日糧，持續(xù)4周，然后監(jiān)測小鼠的心臟參數。研究發(fā)現，在晚餐時間食用BCAA會導致心臟急劇增長，從而在4小時內使心肌細胞大小增加75％，不僅如此，食用BCAA過量還會使心臟病病情惡化。 在活動期結束時，富含BCAA的單餐可增加野生型小鼠的心臟生長 眾所周知，BCAA會促進蛋白質合成，而這種作用機制時通過激活mTOR信號轉導軸來實現的。因此，研究人員猜測傍晚時心臟是否有選擇地增強了BCAA誘導的mTOR信號傳導呢？ 隨后，研究人員利用蛋白質合成抑制劑“雷帕霉素”對這個猜想進一步驗證發(fā)現，BCAA可提高5種mTOR信號轉導成分的磷酸化狀態(tài)，這進一步的說明了食用膳食BCAA會導致心臟肥大。 mTOR信號在野生型小鼠活動期結束時在BCAA誘導的心臟生長中的作用 不僅如此，研究人員還發(fā)現，傍晚BCAA飲食不僅會誘導心臟肥大，還會惡化心臟的重塑，導致心臟的收縮功能急劇下降，最終導致心力衰竭。 富含BCAA的進餐會加劇TAC誘導的不良心臟重塑 總而言之，這項研究對人體健康的發(fā)展具有積極的意義，可以為患有肥胖、糖尿病、心臟病等慢性疾病的人群帶來警示作用，早餐要多吃富含蛋白質的食物，晚餐時少吃富含蛋白質的食物，尤其是BCAA含量高的紅肉、家禽、雞蛋和堅果等食物。
