紅薯是我們平常生活中比較常見的食材，很多人都比較喜歡吃，因為紅薯比較甜，而且口感細(xì)膩，非常好吃。有些人比較喜歡吃煮的紅薯，有的人喜歡吃烤的紅薯，也有的人比較喜歡吃蒸的紅薯。一般家里是沒辦法烤紅薯的，所以只能選擇蒸紅薯或者是煮紅薯。而煮紅薯是將紅薯浸泡在水里煮，紅薯里面的營養(yǎng)成分和一些糖分就比較容易流失，所以煮出來的紅薯不如蒸的紅薯香甜。那么怎么才是最正確的蒸紅薯方法呢？接下來咱們就一塊兒去看一下吧。

在跟大家分享如何蒸紅薯之前，先來跟大家分享一下在購買時如何去選擇紅薯？在買紅薯的時候一定要選擇表面帶有泥土的紅薯，因為帶有泥土的紅薯無論是存放多久，它的水分還有營養(yǎng)成分都不會流失。再一個就是要看一下紅薯汁水是否充足，有條件的話可以先把它掰開看一下，但是如果賣紅薯的商家不讓掰的話，可以用力地捏一下紅薯，如果特別緊實，一點也不軟，那么就證明這個汁水非常充足。所以購買紅薯的時候，你知道應(yīng)該怎么選紅薯了吧？

很多朋友在蒸紅薯的時候，都是先把紅薯皮削掉，然后再放到蒸鍋上面蒸。其實這是一種很錯誤的做法。首先第1點就是帶皮蒸紅薯可以避免紅薯內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)和水分的流失。第2點就是紅薯皮可以起到一個很好的保護(hù)作用，保護(hù)紅薯內(nèi)部的果肉不會接觸到外面的水分，更好地保持住紅薯香甜軟糯的口感。第3點就是可以防止臟東西進(jìn)入到紅薯內(nèi)部，使咱們吃起來更加健康，更加衛(wèi)生。

在蒸紅薯的時候，咱們只需要把紅薯放到清水中，將其表面的泥土清洗干凈。等到紅薯表面的泥土雜質(zhì)全部洗掉了，然后咱們再用清水沖洗一遍就可以上蒸鍋了。

當(dāng)然在紅薯上蒸鍋之前一定要先將鍋中的水煮開，然后再把紅薯放到蒸鍋中。在購買紅薯的時候不要選擇特別大的，因為特別大的不容易蒸熟。但是如果只有大的紅薯可以購買，那么也不要擔(dān)心，紅薯過大的話，咱們只需要用牙簽戳上幾個洞，這樣就比較容易蒸熟了。

紅薯水開后上蒸鍋可以快速讓紅薯蒸至半熟，這樣鎖住了紅薯的水分，糖分以及營養(yǎng)物質(zhì)，使蒸出來的紅薯口感更加香甜細(xì)膩。放上紅薯之后咱們給它蓋上一個蓋子，然后用大火給它蒸15分鐘，15分鐘之后再轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。這樣紅薯在慢慢蒸的過程中可以最大程度地讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖，在蒸的過程中不能開蓋，以免影響紅薯的口感，時間到了之后關(guān)火取出，香噴噴的紅薯就這樣蒸好了。

簡簡單單的蒸紅薯小技巧你學(xué)會了嗎？如果你學(xué)會了的話，就抓緊試一下這個小竅門是不是能夠蒸出又香，又甜，又細(xì)膩，而且軟軟糯糯的紅薯來吧。