燒烤是中國(guó)餐飲類目中，一個(gè)非常大的項(xiàng)目，烤肉，烤蔬菜。。。。有無(wú)數(shù)個(gè)小的分支包含在其中，而烤魚又是其中最惹人注目的一個(gè)項(xiàng)目，基本燒烤必點(diǎn)的名單中，就有烤魚這一項(xiàng)，不僅是因?yàn)樗淖涛鄂r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更是因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)魚肉鮮美滋味的偏好所導(dǎo)致的。

就在最近，大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯的浪潮席卷了全國(guó)，與越來(lái)越多的年輕人選擇在這里聚餐，品茶無(wú)骨烤魚撈飯的美味，而大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯又是為何做到風(fēng)靡全國(guó)的呢？接下來(lái)我就帶你揭開大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯的神秘面紗。

菜品結(jié)構(gòu)獨(dú)居特色

全國(guó)首創(chuàng)無(wú)骨無(wú)刺的巴沙烤魚，除了對(duì)海鮮過(guò)敏的朋友之外，烤魚可以說(shuō)是誰(shuí)都愛吃，但是這里有一個(gè)問(wèn)題，對(duì)于一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，魚刺很難處理，大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯考察了全國(guó)各地烤魚，最終決定選擇使用巴沙魚制作無(wú)骨無(wú)刺的烤魚撈飯。

巴沙魚的肉質(zhì)緊實(shí)，滋味鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種對(duì)人體有益的微量元素，但是最重要的是巴沙魚的魚刺很少，幾乎可以忽略不計(jì)，這也是大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯決定使用巴沙魚做為原材料的原因。

雖然說(shuō)大萌魚獨(dú)創(chuàng)了無(wú)骨無(wú)刺的巴沙烤魚，但是想留住消費(fèi)者沒(méi)兩把刷子是完全不夠看的，大萌魚在口感調(diào)味上，也是費(fèi)勁了心思，研制出了多達(dá)數(shù)十種的烤魚口味，蒜香、麻辣、怪味、酸菜等等數(shù)不勝數(shù)。

在大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯的豐富口味中，又以鮮香麻辣味的烤魚最受消費(fèi)者的歡迎，這里就不得不提到大萌魚秘制的階梯式燒烤涂料，概括起來(lái)很簡(jiǎn)單，口味柔和、余味持久、香味綿柔。

經(jīng)營(yíng)思路有跡可循

餐飲企業(yè)無(wú)論如何變換花樣，最終還是要回到產(chǎn)品上，只有符合普羅大眾的消費(fèi)，才能不斷做大做強(qiáng)！平心而論，烤魚這個(gè)品類不及小龍蝦的火爆，不及火鍋的持久，也不及茶飲利潤(rùn)可觀。但大萌魚依然在烤魚品類整體勢(shì)能下降的情況下，逆勢(shì)上升。

烤魚本來(lái)是起源于路邊的產(chǎn)品，本身來(lái)說(shuō)并沒(méi)有很高的附加價(jià)值，大萌魚獨(dú)具匠心，將其進(jìn)行了升級(jí)改造，包括對(duì)店面的裝修設(shè)計(jì)，無(wú)一不是體現(xiàn)出大萌魚無(wú)骨烤魚撈飯的匠心精神，在價(jià)格親民的同時(shí)，也為消費(fèi)者們提供了更好的用餐體驗(yàn)。

其實(shí)無(wú)論什么品類，只要專注和踏實(shí)，都能打出自己的品牌。所以，這不是關(guān)于烤魚的成功秘訣，而是所有餐飲人的不二法門。

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