油面筋1袋、豬肉餡500g、蘆筍適量、蔥姜適量、桂皮1塊、八角1個(gè)、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、白胡椒粉適量、食鹽適量、白糖適量、料酒適量

1. 油面筋用小刀劃開一個(gè)小洞。

2. 用筷子頭把里面壓實(shí)，給肉餡留出更過空間。

3. 肉餡中加入胡椒粉、五香粉、生抽和蔥姜水。

4. 加入半個(gè)雞蛋清。

5. 加入香油、花椒油和一些蔬菜粒，我用的是蘆筍粒，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入，主要是給肉餡增加一些清爽的感覺。攪拌均勻。

6. 碗汁調(diào)制：半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺生抽，適量白糖和食鹽。

7. 鍋里加入底油，放入桂皮、八角和蔥花煸出香味。

8. 加入一碗清水和調(diào)好的碗汁，燒開。

9. 下入塞好肉餡的面筋球，蓋蓋燜制6-7分鐘。

10. 翻個(gè)面后繼續(xù)燜制5-6分鐘。

11. 分三次勾入芡汁，能掛在面筋上即可。