反對(duì)就餐浪費(fèi)、提倡光盤行動(dòng)，已經(jīng)成為我國(guó)的既定國(guó)策，但大量的浪費(fèi)現(xiàn)象仍然嚴(yán)重，點(diǎn)一桌子菜剩一大半、吃自助餐拿太多吃不完、各種炫富性的點(diǎn)餐經(jīng)?？吹剑缃?，反食品浪費(fèi)法草案可能要規(guī)定對(duì)食物浪費(fèi)要收費(fèi)了。2021年4月26日提請(qǐng)全國(guó)人大常委會(huì)會(huì)議審議的反食品浪費(fèi)法草案二審稿已經(jīng)做出進(jìn)一步明確：餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。你會(huì)被收費(fèi)嗎？你害怕收費(fèi)嗎？

首先，確保糧食安全、從各環(huán)節(jié)反對(duì)糧食浪費(fèi)具有非常大的現(xiàn)實(shí)意義，餐飲行業(yè)反對(duì)浪費(fèi)也是勢(shì)在必行

對(duì)于我國(guó)這樣的人口大國(guó)，糧食的重要性如何看重都不過(guò)分?！笆种杏屑Z，心里不慌”不僅僅是一句俗語(yǔ)，更是大眾心理和生存需求的體現(xiàn)。如今，反食品浪費(fèi)法草案對(duì)我國(guó)糧食安全、大眾糧食保障和良好的消費(fèi)習(xí)慣都具有非常大的意義。

有數(shù)據(jù)測(cè)算，我國(guó)每年僅在糧食儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)造成的損失浪費(fèi)就高達(dá)700億斤。而餐桌的消費(fèi)環(huán)節(jié)更加嚴(yán)重，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年餐飲業(yè)收入達(dá)到4.67萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)9.4%，食物浪費(fèi)量更是驚人。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局重慶調(diào)查總隊(duì)課題組2015年撰文《我國(guó)糧食供求及“十三五”時(shí)期趨勢(shì)預(yù)測(cè)》指出，據(jù)估算，在消費(fèi)環(huán)節(jié)全國(guó)每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約1000億斤，可供養(yǎng)約3.5億人一年的需要。所以，反對(duì)食品浪費(fèi)特別是反對(duì)餐桌浪費(fèi)既有戰(zhàn)略意義也有現(xiàn)實(shí)意義。

其次，反對(duì)餐桌浪費(fèi)事關(guān)大眾就餐者，對(duì)嚴(yán)重浪費(fèi)者收費(fèi)似乎也是合情合理的作法

反對(duì)餐桌浪費(fèi)，這們一直在行動(dòng)。我國(guó)已經(jīng)開展了廣泛的“光盤行動(dòng)”，如今剩菜“打包”已經(jīng)蔚然成風(fēng)，“光盤俠”也是越來(lái)越多， “小餐桌，大文明”不僅是要喚起了人們珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的責(zé)任意識(shí)，更是培育人們倡導(dǎo)餐桌文明的生活觀、消費(fèi)觀和價(jià)值觀。

從一定的意義上講，反對(duì)餐桌浪費(fèi)、倡導(dǎo)文明就餐不僅涉及到國(guó)策，更是涉及到千家萬(wàn)戶，特別是對(duì)嚴(yán)重浪費(fèi)者收費(fèi)似乎也是合情合理的。

現(xiàn)實(shí)中經(jīng)?？吹竭@樣的場(chǎng)景，明明只有幾個(gè)人就餐卻點(diǎn)一大桌子菜，明明已經(jīng)夠吃了卻還要再加兩個(gè)菜，明明已經(jīng)吃完了卻再點(diǎn)一個(gè)看著才覺(jué)得夠了，特別是在自助餐廳里，有的人像不拿多一些就虧了一樣，看到這樣的場(chǎng)景、真的覺(jué)得浪費(fèi)是一種犯罪，收取一定的費(fèi)用就是合情合理的了。

其三，如果對(duì)就餐者的食品消費(fèi)浪費(fèi)收取一定的費(fèi)用，餐飲經(jīng)營(yíng)者真的有收費(fèi)權(quán)嗎？餐飲經(jīng)營(yíng)者會(huì)濫用收費(fèi)權(quán)嗎？我們會(huì)在正常的就餐費(fèi)用以外被收取嗎？

相信，在聽到餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)餐飲浪費(fèi)進(jìn)行收費(fèi)時(shí)，你一定會(huì)有這樣的疑慮，同時(shí)也會(huì)有這樣的擔(dān)心。

收取廚余垃圾處理費(fèi)用的具體標(biāo)準(zhǔn)如何確定？如何充分保障餐飲消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等各項(xiàng)權(quán)利？廚余垃圾處理費(fèi)用的收取會(huì)不會(huì)導(dǎo)致餐飲消費(fèi)價(jià)格的不適當(dāng)提升？

不能說(shuō)，人們對(duì)這些收費(fèi)的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)實(shí)中往往只要有合理的收費(fèi)科目，餐飲企業(yè)都會(huì)收取費(fèi)用，比如以前餐館的碗筷是免費(fèi)的，現(xiàn)在都是收費(fèi)的；有的餐館以前茶水是免費(fèi)的，現(xiàn)在很多是收費(fèi)的；如果垃圾處理要收費(fèi)，那么，餐館會(huì)不會(huì)據(jù)此要開始全面收費(fèi)呢？只要你去就餐就收費(fèi)、從而成為一種正式固定的收費(fèi)項(xiàng)目，本來(lái)只是對(duì)餐飲浪費(fèi)者的懲罰性收費(fèi)卻可能演變成了對(duì)所有的就餐者的收費(fèi)。

對(duì)就餐浪費(fèi)者收費(fèi)你會(huì)同意嗎？對(duì)所有的就餐者收取垃圾處理費(fèi)你會(huì)同意嗎？（麒鑒）