轉(zhuǎn)眼四月份過了一半了，天氣越來越暖，很多小伙伴又開始了減肥計(jì)劃。減肥不是一蹴而就的，管住嘴，邁開腿才能見成效。特別是在吃上，控制熱量攝入，少吃高糖高脂肪的食物。以高蛋白、低脂肪的食材為主，多吃新鮮的蔬菜水果，才是不長(zhǎng)胖的開始。尤其是晚餐，以營(yíng)養(yǎng)清淡為主，其中雞胸肉就是公認(rèn)的理想食材。

雞胸肉高蛋白、低熱量、低碳水，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易被人體吸收利用，可以補(bǔ)充人體代謝所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。水煮之后搭配蔬菜做成涼拌雞絲，是一道非常好的菜品，尤其適合晚餐吃。每年春天三四月份，這也是我家晚餐經(jīng)常做的一道菜，清爽開胃，放肆吃，不怕胖。

涼拌雞絲

【食材】雞胸肉、蔥、姜、八角、花椒、料酒、黃瓜、胡蘿卜、香菜、鹽、生抽、香醋、白糖、鹽

【具體做法】

1，雞胸肉比較厚，可以橫著切開，方便清洗干凈，也可以盡快煮熟。

2，將洗凈的雞胸肉涼水下鍋，加入一勺料酒、姜片、蔥段去腥。再加一個(gè)八角和少許花椒增香，大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

3，煮熟的雞肉放在涼水中浸泡幾分鐘，讓其充分冷涼。如果不急用，也可以讓其自然冷涼。

4，再準(zhǔn)備一些黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、香菜。除了這些，還可以按照自己的喜好搭配自己喜歡的配菜。

5，雞肉冷涼，順著紋路將雞肉撕成絲。

6，干辣椒剪成段，放在小碗中，淋入少許熱油炸出香味。再加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油、雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蛘{(diào)成料汁。

7，將雞肉絲、配菜和料汁全部倒入大碗中，充分拌勻這道菜就完成了。如果家里有新鮮的檸檬，可以切幾片放進(jìn)來，味道會(huì)更棒。

這道菜不僅是一道開胃菜，也是一道低脂減肥菜，對(duì)于減肥期的小伙伴來講是非常不錯(cuò)的選擇。營(yíng)養(yǎng)好，味道佳，喜歡的可以試試哦。

涼拌雞絲小貼士

1，雞胸肉全程需要小火煮，而且煮熟就好，不能煮過頭，不然口感變柴，味道就差了。

2，作為減肥菜，調(diào)味的時(shí)候鹽和油都要少放。配菜也可以根據(jù)自己的喜好隨意替換。