做一個(gè)高品質(zhì)吃貨，一起開(kāi)啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~咸魚百科

今天為大家?guī)?lái)的是椒麻雞絲！

炎炎夏日，人難免沒(méi)有胃口，我們需要一些美食來(lái)喚醒味覺(jué)。分享一道家常版超級(jí)簡(jiǎn)單的椒麻雞絲，麻辣爽口，一口氣可以吃一碗。雞胸肉低脂高蛋白，而且這道菜沒(méi)放太多油，也很適合減肥的人吃。

用料

雞胸肉2塊

青椒1個(gè)

胡蘿卜半根

八角1個(gè)

香葉2片

花椒6-8粒

姜2-3片

蔥2-3根

料酒1勺

生抽2勺

香醋1勺

鹽1小勺

花椒油2勺

辣椒油2勺

雞精適量

白糖1小勺

香油適量

椒麻雞絲的做法

1.首先鍋中放水放進(jìn)雞胸肉，加入八角、香葉、蔥結(jié)、姜片、花椒、一勺料酒煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火把雞胸肉煮熟，晾涼。（用筷子可以穿透就表明煮熟了，這一步忘記拍了）把配菜胡蘿卜、青椒切絲，鍋中燒開(kāi)水把蔬菜焯燙40秒左右燙熟。

2.接著把雞胸肉撕成絲。（這一步比較費(fèi)時(shí)）

3.最后把撕好的雞絲和配菜放在一起，加入一小勺鹽，適量雞精，一小勺白糖，一勺香醋，兩勺生抽，兩勺花椒油，兩勺辣椒油，適量香油再撒點(diǎn)熟芝麻拌勻就可以吃了。如果覺(jué)得拌起來(lái)有點(diǎn)干可以把煮肉的湯放進(jìn)去兩勺，真的超級(jí)開(kāi)胃又好吃的一道菜。

小貼士

配菜也可以換成自己喜歡的其他菜，比如黃瓜絲，豆芽都可以。辣椒油的制作比較簡(jiǎn)單，一勺辣椒粉，燒開(kāi)兩勺油澆上去就好了。花椒油我用的買的現(xiàn)成的，也可以自己用花椒炸。特別喜歡吃辣的可以再加點(diǎn)小米椒進(jìn)去，不吃雞精的可以不加，喜歡吃酸辣口味的可以多加一勺醋。這道菜唯一比較費(fèi)時(shí)的就是撕肉，其余步驟真的超級(jí)簡(jiǎn)單省事。