最新研究｜高血壓是心血管疾病、2型糖尿病、腎臟疾病和腦部疾病的重要危險(xiǎn)因素，已被確定為導(dǎo)致全世界死亡和傷殘調(diào)整生命年的主要原因。飲食調(diào)節(jié)是預(yù)防和控制高血壓的重要策略。有研究表明，植物性飲食對(duì)于各種健康結(jié)局有一定的益處，然而，在亞洲人群中，以植物為基礎(chǔ)的飲食質(zhì)量與健康結(jié)局之間關(guān)系的證據(jù)非常有限。

來(lái)自韓國(guó)慶熙大學(xué)（Kyung Hee University）的研究人員利用一項(xiàng)前瞻性人群研究，探索了不同類(lèi)型的植物性飲食與高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。研究結(jié)果發(fā)表在《European Journal of Nutrition》上，研究指出：在以社區(qū)為基礎(chǔ)的韓國(guó)成年人群體中，對(duì)健康植物性飲食的依從性越高，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就越低；對(duì)不健康植物性飲食的依從性越高，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就越高^[1]。

• 韓國(guó)基因組和流行病學(xué)研究（Korean Genome and Epidemiology Study，KoGES）是探究韓國(guó)人高血壓和2型糖尿病的遺傳和環(huán)境病因的隊(duì)列研究。在2001年-2002年（基線(xiàn)）期間招募了居住在首爾附近的安山市和安松市的10030名參與者（年齡在40-69歲之間），并進(jìn)行了兩年一次的隨訪，直至2016年。
• 使用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的食物頻率問(wèn)卷評(píng)估飲食攝入量。根據(jù)調(diào)查表，計(jì)算了三種基于植物的飲食指數(shù)[總體基于植物的飲食指數(shù)（PDI）、基于健康的植物飲食指數(shù)（hPDI）和基于不健康的植物飲食指數(shù)（uPDI）]的得分。根據(jù)PDI、hPDI和uPDI分別進(jìn)行五等份分組（Q1、Q2、Q3、Q4、Q5）。
• 高血壓定義為測(cè)量的血壓升高［收縮壓（SBP）≥140 mmHg或舒張壓（DBP）≥90 mmHg］、自我報(bào)告的醫(yī)生診斷為高血壓或使用降壓藥。
  

• 隨訪期間，研究人群的高血壓發(fā)生情況如何？
  答：在14年的隨訪中，有2244名參與者患了高血壓。
• 植物性飲食指數(shù)（PDI、hPDI和uPDI）與高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間有何關(guān)聯(lián)？
  ? PDI：無(wú)顯著關(guān)聯(lián)（HR_{Q5 vs. Q1}=0.91，95%CI：0.79-1.03）；
  ? hPDI：與hPDI最低的參與者相比，hPDI最高的參與者高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)顯著降低35%（HR_{Q5 vs. Q1}=0.65，95%CI：0.57-0.75，P_趨勢(shì)<0.001）；
  ? uPDI：與uPDI最低的參與者相比，uPDI最高的參與者高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)顯著增加44%（HR_{Q5 vs. Q1}=1.44，95%CI：1.24-1.67，P_趨勢(shì)<0.001）。

• 年齡、性別、BMI等因素對(duì)植物性飲食指數(shù)與高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)有何影響？
  答：無(wú)明顯影響。
  

研究意義｜本次前瞻性隊(duì)列研究的結(jié)果表明，在韓國(guó)成年人群體中，對(duì)健康植物性飲食的依從性越高，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就越低；對(duì)不健康植物性飲食的依從性越高，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就越高。這就提示，在長(zhǎng)期堅(jiān)持以植物為主的飲食的人群中，植物性食品的質(zhì)量（多選擇相對(duì)健康的植物食品，少選擇相對(duì)不健康的植物食品）對(duì)于預(yù)防高血壓的重要性。需要進(jìn)一步的研究來(lái)探究植物性飲食的質(zhì)量如何影響高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，這將有助于制定預(yù)防高血壓和相關(guān)慢性疾病的飲食策略。