植物性飲食有助于改善情緒、提升效率

三月細語 2019-11-20

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一份2014年的系統評論及薈萃分析，探討了飲食模式與抑郁癥的關聯。他們得出的結論是：健康的飲食模式與顯著降低抑郁癥的幾率有關。不過，在醫(yī)學文獻的21項研究中，他們只能找到一項實驗是隨機、對照的。

隨機、對照的實驗設計，能夠提供最強的證據。而這份實驗，我也在《以膳食改善情緒》視頻中探討了。其中提到，去除肉類、魚類、家禽和雞蛋在短短兩周內便改善了好幾種情緒評分。

我們早已知道，以植物飲食為主的人往往會有更健康的情緒狀態(tài)——而這包括了更少的情緒緊繃、焦慮、抑郁、憤怒、敵意和疲勞。

但在進行測試之前，不可能確定兩者之間是否屬于因果關系。這項研究幫我們一探究竟——是什么可以解釋植物性飲食在改善情緒方面如此迅速的成效？實際上，吃素食能為人體帶來更好的抗氧化狀態(tài)，而這則可能有助于預防抑郁癥。

此外，我以前也提到過，即使僅僅食用一頓富含碳水化合物的膳食，便可以改善經前綜合征者的下列情況評分：抑郁、緊張、憤怒、困惑、悲傷、疲勞、警覺和平靜。那如果不只是一頓餐，而是長期的飲食模式，結果會如何？

超重的男性和女性被隨機分為“低碳水化合物+高脂肪飲食”或“高碳水化合物+低脂肪飲食”，為期一年。到了年底，究竟哪組有較少的抑郁、焦慮、憤怒、敵意、沮喪、緊張、疲勞、困惑或情緒障礙，同時又有更好的活力？

低碳水化合物飲食組用黑圓圈表示，低脂肪飲食組則用白色表示。和低碳水化合物組相比，低脂組的情緒持續(xù)改善，而這與流行病學研究結果一致。這表示富含碳水化合物、低脂肪和低蛋白質的飲食與較低的焦慮和抑郁水平相關，也對心理健康有益。

但是，在這項研究中，受試者飲食中的總脂肪量并沒有明顯的變化。改變了的，是脂肪的種類：他們的花生四烯酸攝入量降至于零。

花生四烯酸是一種炎癥性歐米伽-6脂肪酸，可通過一系列神經炎癥，對心理健康產生負面影響。此化合物可能會使大腦發(fā)炎。舉例來說，血液中含有較高的花生四烯酸指數，與更大的自殺風險和重度抑郁發(fā)作有關。那么，我們該如何遠離這玩意兒？

在美國，一般人主要是通過雞肉和雞蛋接觸到花生四烯酸。但是當我們去除雞肉、雞蛋以及其他肉類時，便可以從飲食中消除預先形成的花生四烯酸。

因此，雖然有關飲食對抑郁癥治療的高質量研究很少，但我們至少有剛才提到的那項長達兩周的成功實驗。不過更好的在這兒——來個長達22周的實驗怎么樣？

長達五個半月，一家大型保險公司的超重或罹患糖尿病的員工接受了每周全食物植物飲食指導，或無飲食指導。在這個過程中，沒有份量大小限制，沒有卡路里計數，沒有碳水化合物計數，運動量也沒有變化。雖然研究人員沒有提供任何餐點，但公司自助餐廳開始提供扁豆湯、意大利蔬菜濃湯和豆卷餅這類的食物選擇。

雖然沒有肉、蛋、奶制品、油或垃圾食品，但與沒有飲食限制的對照組相比，這些吃全食物植物飲食的員工報告了更高的膳食滿足感。他們身體情況如何呢？與對照組相比，在植物性飲食組中，更多參與者在第22周時表示體力增加，以及消化與睡眠的改善。

他們還報告了身體功能、整體健康、活力和心理健康方面的顯著提升。這是反映參與者們結果的圖表，其中植物飲食組幾乎在每種測量上都勝過了對照組。

同時，基于這些員工們的健康有所改善，他們的工作效率也明顯提高。因此，這項研究表明，無膽固醇飲食是可以被人們接受的。這不僅局限在以研究為前提的背景下，還是在典型的企業(yè)環(huán)境中，以低成本策略提高了生活質量和效率。我們現在就只需要一項大型隨機試驗來證實啦！之前一直沒有類似的研究——但現在有了！

此研究包括了十個企業(yè)，旗下的辦公中心從美國加州圣地亞哥到佐治亞州梅肯市都有，并運用了與之前相同的考察設置。植物性飲食的營養(yǎng)膳食計劃能否在多中心的企業(yè)環(huán)境中改善抑郁、焦慮和效率？答案是肯定的：抑郁、焦慮、疲勞、情緒健康和日常功能通通顯著改善。今時今日，生活方式干預在身心健康方面的作用日益明顯，而其中最有效的策略，莫過于采行植物性飲食。

延伸閱讀：

吃多少份水果和蔬菜可以改善情緒？

愈快樂的人會愈健康嗎？

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文：格雷格醫(yī)生 / 能救命的營養(yǎng)學

封面圖：JD Hancock / Flickr

翻譯：Flora Dong

編輯：Hailey Chang

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