是不是夏天才好吃姜？一文推送后，有街坊老友咨詢吃姜的問題，其中有兩個比較有代表性的問題：

一、有關喝姜紅茶，用干姜代替生姜可以么？

二、脾胃虛寒證，醫(yī)生開的處方里原來有一味干姜，最近因大便偏干改用了炮姜，炮姜和干姜的藥性哪個更熱？還是出于什么考慮？

首先咱們這里得先確定一下：姜系列的生姜、干姜和炮姜是不一樣的！

我們一起來了解一下。

一、有關喝姜紅茶，用干姜代替生姜可以么？

不可以用干姜代替生姜。

生姜不同干姜、生姜曬干后不等于就是干姜。

生姜和干姜，栽培方法不一樣，這是兩者不一樣的根本原因。

先看看生姜的栽培管理辦法：

“姜的根莖在土壤里生長，要求黑暗、潮濕，需要進行培土。一般于立秋后結合拔草和施肥，培土2-3次，逐漸將播種溝變成壟，防止根莖露出地表?！?/p>

《中藥學》提到：所謂“防治根莖露出地表”，目的是讓生姜的根莖不斷生長------因為根莖有向光生長的特性，如果不斷培土蓋?。〒?jù)介紹可以是三天培土一次），那么生姜的根莖會不斷加速生長。

結果呢，因為催長過快，生姜的外觀往往很幼很長，質地很嫩很脆，作為食材是很好口感，然而曬干以后很干捏，做不了干姜。而同樣的道理，生姜的有效成分含量也因此很少。

干姜的栽培方法完全不同，它不需頻繁培土，就讓它的根莖露出地表，這樣它不長個了，結果干姜很結實、有效成分和含量更多，當然曬干后就更不用說了，僅姜辣素一項，干姜的含量是生姜的10倍以上。

由于栽培管理和加工炮制方法不同，干姜和生姜的藥性、歸經(jīng)和功效都有所不同。

首先，姜系列藥性，相對而言，生姜性微溫、干姜性熱、炮姜性溫。

然后姜系列功效方面：生姜能發(fā)散風寒，輔助用于風寒表證；干姜能回陽通脈，輔助用于亡陽證。生姜長于止嘔；干姜長于溫中。兩者都能溫肺化飲，干姜作用更強。

生姜

干姜

炮姜

二、脾胃虛寒證，醫(yī)生原來用干姜，最近因大便偏干改用炮姜，炮姜和干姜的藥性哪個更熱？還是出于什么考慮？

首先，如上所述，相對而言，干姜性熱、炮姜性溫。

炮姜是溫經(jīng)止血藥，用于虛寒性出血，長于中焦；炮姜也是溫里藥，用于胃寒或脾胃虛寒諸證其功效與干姜基本相同，但溫性稍弱。

按照中醫(yī)理論，干姜沒有“陰液”（指干姜沒有“姜汁”）的牽制，所以干姜的熱性很猛，容易助熱傷陰。

出于藥性的考慮，醫(yī)生有時會用炮姜代替干姜，比如出現(xiàn)大便偏干的情況，適時替換。

綜合一下：

生姜既是中藥也是食材，每天吃生姜很常見，比如用來泡茶喝、比如用來蒸魚、又比如冬天游泳后，用生姜拌豆瓣醬送熱粥，那是妥妥的舒服?？傊灰欢ǚ堑孟奶觳趴梢猿陨?/p>

干姜不宜用來泡茶喝，因為干姜性熱，容易傷陰。

炮姜、干姜是中藥，在處方中按辨證使用比較合理。

好，暫時說這些。祝你身體健康！