此文介紹了生鮮賣場(chǎng)一線員工的日常工作流程以及規(guī)范，可作為對(duì)一線員工日常管理的參考。

每日例行工作

1．閱讀工作交接本，明確今日應(yīng)完成或跟蹤的工作。

2．巡視賣場(chǎng)，檢查標(biāo)價(jià)牌、箭頭、價(jià)格、DM商品、促銷商品及海報(bào)是否正確無誤。

3．督導(dǎo)并協(xié)助員工清潔貨架及補(bǔ)貨。

4．閱讀昨日的報(bào)表。

5．協(xié)助采購(gòu)部門聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對(duì)三日內(nèi)應(yīng)進(jìn)貨商品進(jìn)行再確認(rèn)。

6．依公司規(guī)定程序辦理退貨及清倉(cāng)商品。

7．維護(hù)賣場(chǎng)及后倉(cāng)加工場(chǎng)、處理場(chǎng)等清潔。

8．巡視賣場(chǎng)且定時(shí)派人員至結(jié)賬區(qū)域各處，將散落各處的商品收回歸位。

9．檢查本部門設(shè)備的性能、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好，用畢是否歸位，

10．檢查維持賣場(chǎng)貨架完整，不允許廠商或內(nèi)部員工擅自更改陳列位置。

11．商品庫(kù)存管理需做好先進(jìn)先出的原則。

12．控制損耗。

13．控制并管理員工出缺勤、請(qǐng)假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時(shí)做記錄。

14．主動(dòng)與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。

每日工作要求

1．熟悉商品種類，及來源地、產(chǎn)地。

2．確認(rèn)商品質(zhì)量及新鮮度。

3．熟練使用標(biāo)價(jià)的方法。

4．正確進(jìn)行商品陳列的例行工作。

5．了解各種商品的保鮮方法。

6．有效使用作業(yè)器具提高作業(yè)效率。

7．掌握庫(kù)存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定(注意商品周轉(zhuǎn))。

8．有效地執(zhí)行賣場(chǎng)、后場(chǎng)的清掃和用具的衛(wèi)生管理。

9．每日清理柜臺(tái)，以保持進(jìn)貨商品的新鮮度。

10．不同時(shí)段客流高峰前對(duì)商品陳列進(jìn)行準(zhǔn)備。

11．制定每日工作計(jì)劃流程、人員分配。

12．員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。

13．作業(yè)臺(tái)、水槽、水溝槽、地面應(yīng)每天清理干凈。

14．陳列的器具作業(yè)器材，及消耗品是否清洗。

15．關(guān)聯(lián)陳列的位置及陳列量是否適當(dāng)。

16．質(zhì)量低下的商品是否下架，記錄報(bào)廢。

17．商品陳列整齊，并表現(xiàn)生動(dòng)。

18．季節(jié)性的商品是否充分的表現(xiàn)出豐富感及季節(jié)化。

19．注意商品保存期限。

20．促銷商品和正常陳列商品的標(biāo)志、位置、陳列量、數(shù)量是否正確。

21．工作安排及人員調(diào)度分配。

22．商品陳列、擺設(shè)、存放、銷售及補(bǔ)貨。

23．產(chǎn)品制作、切割、存放、包裝及品質(zhì)保證。

24．核對(duì)價(jià)格及調(diào)價(jià)商品。

25．PＯP的核對(duì)和放置。

26．過期商品、品質(zhì)不良及規(guī)格不合的商品應(yīng)及時(shí)辦理退貨。

27．注意賣場(chǎng)銷售狀況、商品整齊性及時(shí)補(bǔ)貨。

28．定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。

29．定期清洗冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)(展示柜、臥柜)。

30．促銷計(jì)劃(與采購(gòu)部聯(lián)系)。

31．重點(diǎn)顧客的開發(fā)及掌握。

32．新進(jìn)品項(xiàng)的安排及定位。

33．市場(chǎng)調(diào)研的掌握(定期及不定期)。

34．對(duì)顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助。

35．顧客投訴的處理及回復(fù)。

36．電腦報(bào)表下訂單(永續(xù)訂單)。

37．熟悉電腦的查詢、打印及報(bào)表閱讀與分析。

38．庫(kù)存控制與管理。

39．庫(kù)存區(qū)的整齊及清潔。

40．廠商進(jìn)貨跟蹤。

41．損耗的控制及處理。

42．知識(shí)的學(xué)習(xí)及技能的傳授(機(jī)器設(shè)備的操作等)。

43．新進(jìn)人員的培訓(xùn)及同事間關(guān)系溝通。

44．協(xié)助部門經(jīng)理落實(shí)工作。

45．服從值班經(jīng)理的工作調(diào)度。

特定事項(xiàng)

1．盤點(diǎn)準(zhǔn)確度。

2.．排班(人力布置)。

3．參加培訓(xùn)及會(huì)議。

4．協(xié)助搜集市場(chǎng)商品動(dòng)態(tài)與價(jià)格情報(bào)，并向經(jīng)理及采購(gòu)部門反映結(jié)果。

5．協(xié)助經(jīng)理規(guī)劃貨架決定陳列方式。

6．協(xié)助改善操作程序或標(biāo)準(zhǔn)，以提高效率。

7．協(xié)助擬定及執(zhí)行員工激勵(lì)或競(jìng)賽活動(dòng)，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)精神。

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