|
隨著人們對健康的日益重視，營養(yǎng)學(xué)也得到了快速的發(fā)展。越來越多的文章、研究，大大提高了人們對營養(yǎng)、飲食的認(rèn)識，無疑對健康的改善起到了不錯的作用。 不過，營養(yǎng)學(xué)多是從西醫(yī)、元素的角度來入手的，其中有一個(gè)小小的欠缺，那就是如何根據(jù)不同個(gè)體體制來針對性的安排飲食與營養(yǎng)。而個(gè)體化的差異性方面，中醫(yī)有著較大的優(yōu)勢，因?yàn)橹嗅t(yī)的主導(dǎo)思維就是辨證論治。 那么如何從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，來辯證地認(rèn)識營養(yǎng)學(xué)呢?  X辨證論治的基礎(chǔ)是對陰陽的區(qū)分，而后追求陰陽的平衡。所謂“陰平陽秘，精神乃治”，陰陽平衡之后自然可以保持身體的健康。所以首先要區(qū)分飲食的陰陽屬性?！瓣柣瘹?，陰成形”，可以增加形質(zhì)的歸屬于陰，可以補(bǔ)充能量的歸屬于陽，因此自古就有：“食素者清，食肉者濁”的說法。這里的“濁”不是指不干凈，而是指“重濁”，意即形體豐滿，動能不足;同理，“清”指的是動能有余，思想靈動(思想情緒屬陽，肉體屬陰)，形體卻不豐滿。按照這樣的思路繼續(xù)深入，蛋白質(zhì)、脂肪這類不容易轉(zhuǎn)化為能量、對構(gòu)成人體組織有關(guān)鍵作用的屬于“陰性”;糖類、維生素這類容易轉(zhuǎn)化為能量，或者可以促進(jìn)能量轉(zhuǎn)化的物質(zhì)屬于“陽”(注意：容易轉(zhuǎn)化不等于一定轉(zhuǎn)化， 必須要通過運(yùn)動或其他方式來啟動轉(zhuǎn)化，并且將轉(zhuǎn)化出的能量消耗)。所以，瘦人多火，陽有余而陰不足，應(yīng)偏重補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪，少吃糖類(有一個(gè)前提：先排除脾胃中積滯的因素);肥人多濕，形體有余動能不足，所以應(yīng)當(dāng)較少的攝入蛋白質(zhì)、脂肪，多攝入可以促進(jìn)能量轉(zhuǎn)化的維生素、礦物質(zhì)，而后在增加運(yùn)動的情況下適度補(bǔ)充糖類，如果攝入糖類太少，會使疲勞感加重，反而不利于堅(jiān)持運(yùn)動。 當(dāng)然，上面是從大框架上來說的，以后再針對一些飲食以及體質(zhì)、疾病進(jìn)行細(xì)節(jié)分析。 值得注意的是，營養(yǎng)本身就是純物質(zhì)層面的，也就是說屬于中醫(yī)學(xué)里面“養(yǎng)陰”的成分居多，所以單純依靠營養(yǎng)就想得到健康是偏頗的，必須配合運(yùn)動、心理調(diào)節(jié)等屬于“陽”的方法共同使用才行。 |
|
|
