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根據(jù)這些年的經(jīng)驗，習(xí)茶路上最容易發(fā)生的就是如下這六個坑：

關(guān)于坑，是褒是貶，我們首先要做一個解釋。

我們通常把讓人陷進(jìn)去而不能自拔，然后投入大量的精力和金錢的事情都叫做坑。有時候這個坑是別人挖的，有時候是自己挖的。

比如，坑人錢財?shù)?。貶義。

比如，自己深入愛好的。褒義。

通常自己深入愛好的，這些人自己在說這件事的時候，提起“坑”這個字的時候，你都可以看到他眼神中的曖昧和柔軟。

人這一生，終究是需要挖一個坑給自己，讓自己的靈魂很好的安放。然而，人性如水，總是容易隨波逐流。如果我們沒有能力去堅持，只能挖了一個又一個淺坑，容易崴腳。

張岱說：人無癖不可與交，以其無深情也；人無疵不可與交，以其無真氣也。這個坑，其實就是：癖好。和現(xiàn)實的交易無關(guān)。

其實任何一個癖好都是一個坑，每一個坑都裝滿了這個人的喜怒哀樂和真情實感。在這個坑里，我們總是相信美好。而本身相信也是一種能力，正因為相信，這個世界也就更加美好。

美是有毒的。美可以上癮。

所以關(guān)于茶的這六個坑，有的很有意義，有的未必。

老茶的流行對于大多數(shù)人來說也就是最近一二十年的事情。雖然說我很小的時候就知道身體有些不舒服，用些老茶喝喝就好了，而老茶其實也不那么珍貴和特殊。這種思維對我至今的影響就是，家里老茶和媽媽的一些散布頭放在一個抽屜里，不顯眼也不特殊，甚至都有點(diǎn)兒不在乎。而現(xiàn)在，我總是在想：那一個還剩下一半的沱茶在哪兒呢？

在海南、廣東、湖南、貴州、福建、湖北等地其實都有一些把老茶來當(dāng)藥用的習(xí)慣，只是沒有人把它當(dāng)成日常的飲品而已。

直到2000年以后，由臺灣人帶入的風(fēng)氣，從普洱老茶開始，越陳越香的概念甚囂塵上。老茶才真正的進(jìn)入到普羅大眾的視野之中。

老茶好喝也是相對的。有很多人都開始玩老茶，就期待有一天這些老茶可以換得好的價錢。實際上作為個體來說，自己存些茶，邊喝邊感受很有必要。然而，如果真的要存茶投資，就需要一定的專業(yè)知識了。對于大多數(shù)的茶友來說，少量茶變現(xiàn)的可能性比較低。而大量的存茶對倉儲和資金的要求非常高，并不是容易做到的。

老茶，好的老茶通常有以下幾個條件：

1、原料底子好；

2、工藝沒毛??；

3、倉儲條件好。

如果當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境濕度比較高，還需要適當(dāng)除濕，否則很容易出問題。有一年在普洱，朋友把他珍藏的茶拿出來請我品嘗的時候才發(fā)現(xiàn)，茶已經(jīng)長了一層薄薄的霉，毛茸茸的，長勢喜人。

有條件的茶友可以在指導(dǎo)下，入手一些自己還很喜歡的，已經(jīng)知道基本變化傾向的，有些年頭的茶葉。不用難為自己，一邊喝一邊等它變化，不會更差，是一件特別怡情的事情。

我們需要注意的是，你入手的老茶，一定是在口感變化讓你愉悅的前提之下再決定是否和它相守。有時候故事感人，茶葉的品質(zhì)未必，價格聞?wù)呗錅I。

如果口感不好，再好的故事都不應(yīng)該成為你入手的理由。當(dāng)然，一旦你遇到了喜歡的老茶，你就離入坑不遠(yuǎn)了。好的老茶，值得珍惜，當(dāng)然也值得擁有。

人生不易，當(dāng)我們在平淡的日子里，想到好茶時的歡喜，在沖泡的時候就期待，入口的時候滿足，一切也就值了。

一輩子，有喜歡的事情可做，能做。有喜歡的人陪著，還有什么比這個更讓人期待的呢？

茶友在學(xué)茶的過程中往往愿意找一些很有名的茶，希望自己能喝明白。這里要打擊大家一下了，如果泡茶者的水平不行，再好的茶也是很難呈現(xiàn)其優(yōu)良品質(zhì)。

名茶，最簡單的就是好喝。

名茶的成名從來都不是莫名其妙的。我們翻開文獻(xiàn)就可以知道，歷史上的名茶通常都有良好的茶葉生長環(huán)境，成熟的加工工藝。歷史上的傳統(tǒng)茶區(qū)因為生活習(xí)慣、生產(chǎn)方式，甚至是一定情況下做事的邏輯思維都在有意無意地受著影響，一般來說，名茶不會太差。然而，要注意的是有一個好消息和一個壞消息。

好消息：特別好的茶幾乎都能夠讓你一喝就上癮。

壞消息：對于普通消費(fèi)者來說，名茶的價格不便宜。

每一款名茶其實都有自己的特色，找到自己喜歡的風(fēng)味是最為重要的。要知道：不是所有名茶產(chǎn)區(qū)的茶都適合你；不是所有的名茶都適合你。

茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，受天時的影響比較大，所以每一年可能都不一樣。人們談到紅酒，能很好地理解年份的意義，但是談到茶每一年有口感上的變化，這一點(diǎn)大家仿佛就非常意外。我們要把這條清晰起來。而且，因為好的名茶通常也是由制茶人手工制作，所以每個人制作出來的口味上還是會有一些差異。

遇到一款好茶，那就狠狠的喜歡吧。遇到一個好人，那就狠狠的珍惜吧。這就是茶如人生。

茶文化史上紫砂壺占的篇幅從來都不少。甚至在很多時候，紫砂壺都會搶了茶的風(fēng)頭。

關(guān)于紫砂壺的歷史，可能比我們大多數(shù)人知道的還要早。從文獻(xiàn)上看，早在北宋時期即有所謂紫泥器物出現(xiàn)。宋·梅堯臣《宛陵集》中曾有：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，可見其制作歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)。有一點(diǎn)我們必須清楚的是，正是因為有了一大批文人墨客的參與，紫砂壺的器型越來越具有文人器。而這一切又和中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化氣質(zhì)相當(dāng)吻合。

我們可以看到紫砂壺在眾多的茶器中一騎絕塵。隨著工藝的精益求精，紫砂的延伸品也越來越多。在所有紫砂壺的文獻(xiàn)中，討論得最多的是造型藝術(shù)和造型技術(shù)。重點(diǎn)既然是在這兩個方面，于是乎我們看到眾多昂貴的紫砂壺在泡茶的時候并不是特別好用，就不足為奇了。

不可忽視的是，紫砂壺歷史上的大家名家關(guān)于紫砂壺的工藝和視覺審美上的成就非常之高。這也是為什么歷朝歷代紫砂壺都有如此之多的擁躉。

幸福是一種感受，每一個人都會被這一點(diǎn)或者是那一點(diǎn)觸動，然后深深的喜歡。當(dāng)我們開始深入地喜歡紫砂壺了，我們就開始逐漸地關(guān)注紫砂壺相關(guān)的泥料、工藝、以及制壺者的名號等等。往往以擁有一把名家壺為榮。

雖然我們都說紫砂壺泡茶好，實質(zhì)上，我們甚至不知道什么樣的紫砂壺才能泡好茶。

人無癖不可與交。這些有著自己癖好的人，還是值得交往的。只要是真正地投入進(jìn)取了，我們就可以從他臉上的光彩看到生命的光彩。

不過，紫砂壺造型藝術(shù)里追求的是視覺審美的方向。如果有一天當(dāng)我們的愛茶者終于明白一把好的紫砂壺是以益茶而著稱的。我們的工藝美術(shù)師開始以茶器好用為自己造型藝術(shù)的追求方向，那就是茶味之大幸和茶友之大幸，更是茶行業(yè)之大幸也。

待在哪個坑里不重要，重要的是知道自己在哪個坑，而且怡然自得。

作為一個愛茶人，怎么可能沒有幾把好（名貴）的鐵壺呢？很多人都會這么想。鐵壺?zé)睾?，沸點(diǎn)高，甜度好，補(bǔ)鐵，有品位，增值。這一系列的好處羅列下來，讓人覺得自己不擁有一把鐵壺，簡直就對不起自己是愛茶人這個稱呼。

目前大多數(shù)愛茶人所用的老鐵壺都是從日本回購的。器型古樸端莊，其圖案之精美直有勾人魂魄的力量。

便宜一點(diǎn)的鐵壺要幾千RMB，貴的基本就沒有上限了。從視覺審美的角度來說，茶室里用一把鐵壺?zé)娴暮苡蟹諊??？墒牵鳛橐粋€對于茶味的研究和盡可能追求最終極味道人來說，如果這一個茶器、茶具不能更好的利益到茶湯的滋味，這個茶器和茶具就是廢物，它的美可能反倒是一個障礙。

當(dāng)然，我們同時需要知道是。鐵壺煮水的保溫效果沒有陶壺好。至于說鐵壺煮水的沸點(diǎn)要高，這就是在收智商稅。一定的大氣壓下，如果沒有經(jīng)過特殊的加壓，水的沸點(diǎn)是不會升高的，這在我之前的文章中也都有詳細(xì)的介紹。

因為每一把鐵壺鐵的來源不同，所以每一把鐵壺煮出來的水泡的茶色、香、味都有差異。如果你想以嚴(yán)謹(jǐn)而認(rèn)真的態(tài)度去面對茶，去習(xí)茶的話，鐵壺不是最好的選擇。

如果你的身體缺鐵，最好的路徑還是按照醫(yī)生提供的方法去做。

當(dāng)然，鐵壺的美，我也喜歡。然而，終究比不上我對茶味的喜歡。

用金銀做茶器自古有之，所以現(xiàn)代人選擇用銀來做茶具并不稀奇。一把制作精美的銀壺自帶華麗的光環(huán)。

如果我是一個追求奢華的人，自然是無法回避它對我的誘惑。然而，經(jīng)過很多次的試驗之后，結(jié)論總是在告訴我，銀壺給不了“我想要的”。一旦明晰了這點(diǎn)，銀壺的誘惑迎風(fēng)消散。

用銀壺最好的說辭就是“高雅”，這是視覺范疇的。而我，是追求一個對于茶的味道有幫助的器具。實際上我要的是一個合乎我心意，成就最好茶味的工具。在經(jīng)過了太多的試驗之后，包括很多人說的銀壺煮水會讓水軟化。我的實驗結(jié)果告訴我并不是這樣。

我個人的感受是：銀壺煮水，茶湯的口感相對來說顯得淡薄或者淡薄一些，它的刺激性同時也減弱了。然而茶湯的醇度、豐富度同步縮減，香氣也會相對弱一些。當(dāng)然，也許有一些銀壺是例外，只是目前我還沒有遇到，也想多多采樣做實驗，然而錢包不支持。

關(guān)于銀能辨毒和殺菌，通常也是銀壺宣傳的重點(diǎn)。然而大家動動項上之物，如果現(xiàn)在的生存環(huán)境還需要靠銀來殺菌和辨毒，我覺得茶都可以不用喝了。

事實上銀茶器的這些功效就如雞肋。

不過，我們同時需要重視的是，如果你真的是銀壺的收藏者和愛好者這又另當(dāng)別論了。銀一向也都是做工藝品的優(yōu)良材質(zhì)，同時具有保值甚至是增值的潛質(zhì)。

對于專業(yè)的泡茶者來說，銀壺泡茶還有一個最大的弱點(diǎn)就是，泡茶者和品茶者的注意力被銀器所吸引。這對于藝術(shù)創(chuàng)作者和欣賞者來說都是大害。

某些人一聽說冰島就瘋了，一聽說班章就發(fā)狂，

肉桂要喝牛欄坑的……這是茶葉圈里最容易發(fā)生的事情。中國人的玩心一旦生起來了，我覺得世界上沒有哪一個國家和民族可以相比擬。我們喝茶，不僅僅是要喝哪個省哪個縣，哪個鄉(xiāng)，這里還是要細(xì)化到哪個山頭和哪棵樹。一個字：絕！兩個字：講究！

講究是文化的源頭，這應(yīng)該也是中華文明如此璀璨的一個重要原因吧。農(nóng)耕文明的最大好處就是能慢下來，可以看到這個世界的每一點(diǎn)變化。所以中國畫總是簡單闡釋著豐富，以豐富表達(dá)精致。

山場，就是指的這個地方的小氣候?qū)τ诓枞~內(nèi)含物質(zhì)的影響。茶葉生長是需要特定的一個環(huán)境，這個環(huán)境直接決定者后期茶葉的口感。通常情況下，這種環(huán)境都有一定的獨(dú)一性。這種獨(dú)一性目前還沒有人能復(fù)制出來。所以，就有了中國那么多的名茶、貢茶。

就拿武夷山舉例子，是不是武夷山的茶葉都好？答案是真不一定。

比如同樣是肉桂，為什么牛欄坑的就會好喝？這個道理很簡單，獨(dú)一性。走過牛欄坑的茶友就知道牛欄坑到底有多大，每年生產(chǎn)出來的茶葉會有多少是很容易算出來的。特別是你有幸遇到價格美麗又好喝的牛欄坑肉桂的時候，還是需要三思一下的。

金駿眉特別火的時候，那時候還不是公共品牌，價格也特別高。全世界的人都知道金駿眉是好茶，特別貴。于是就有人拿著別人送的金駿眉讓我來鑒定真假。我告訴他，你覺得你和送茶人的交情如何？他委托你辦的事有多重要？這個茶目前的行情是這樣的，從價值上看，這人會不會為你買這個貴的單？這樣一說大家就都明白了。

山頭，很多時候是噱頭。

山場對于一款茶的品質(zhì)形成有很大影響，然而這也是一個概率事件。樹齡、品種、工藝都會影響茶的品質(zhì)。善于泡茶的人知道，一泡茶最終的呈現(xiàn)和泡茶者的關(guān)系也是非常巨大的。

一個好的山場，只能說增加了好茶之所以成為好茶的可能，也就是概率上會增加。到底會怎樣還得綜合很多因素。

不要迷信山場。

當(dāng)我們迷信山場的時候，你就到某寶上搜索一下相關(guān)茶葉，按照價格來排行，一下子腦袋就會清醒。

與其盲目地追求各種各樣的外在因素，不如踏踏實實地來練習(xí)喝茶的本事，泡茶的本事。一旦我們的口味被校正了之后，好茶一上口就逃不掉。而那些包裝著各種外衣的茶，你一上口就可以規(guī)避掉。一旦你的口正了，賣給你的茶的人也就會變得越來越好了。

有時候不是商家太鬼，而是我們自己看不清自己，甚至是有時候是我們的妄想逼得商家來迎合我們。

學(xué)茶的六個坑，每一個坑都很美麗。

無論是山場也好，紫砂壺、銀壺、鐵壺也好。他們存在了這么多年，也給無數(shù)的人帶來了幸福和希望。我們應(yīng)該深深的感恩能有這些相遇，而且有這些美好的存在。同時我們也必須從這些美麗中看到真實的自己。

一茶一世界。

茶具、實用器和工藝品，你分清楚了嗎？

茶葉種植、加工、銷售、沖泡，是四個不同的專業(yè)，你分清楚了嗎？

沖泡表演、泡茶空間、泡好茶是不同的專業(yè)，方向完全不同，你分清楚了嗎？

品茶和評茶，方向完全相反，你看清楚了嗎？

茶具的鑒賞家、收藏家、空間設(shè)計師、表演藝術(shù)家、泡茶藝術(shù)家、種植專家、加工專家……這些人你分得清楚他們之間的界限嗎？

美你所美，本沒有錯。

然而，我知道，我的美，未必是你的美。你的美也未必是我的美。

我的美，在茶味，在尋茶味的路上，更在于味之后的人生，是你的幸福，一個善于內(nèi)觀者不再把希冀投入外界的幸福。

借一杯茶，助你當(dāng)下幸福，祝你當(dāng)下幸福，未來圓滿。 

如茶工作室：紫芳園二區(qū) 北京市豐臺區(qū)方莊紫芳路5號

期待您的到來