幾年前普洱茶的火爆帶動(dòng)了黑茶的認(rèn)知，越來(lái)越多的人知道了黑茶。黑茶的品飲和其他茶類不一樣，社會(huì)上對(duì)黑茶的認(rèn)知明顯滯后于其他茶類，品飲綠茶、紅茶、烏龍茶的感受容易代入到黑茶的品飲中，就會(huì)產(chǎn)生較大的困擾。

品飲黑茶，客觀上除了器具的準(zhǔn)備和基本的沖泡技巧之外，還得有心理上的準(zhǔn)備。我們這里提到的黑茶不僅包括普洱茶，還包括湖北青磚茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、四川藏茶等黑茶大家族中眾多的茶類。

首先：黑茶不如綠茶鮮爽。

喜歡喝綠茶的朋友可能會(huì)習(xí)慣性地把黑茶和綠茶相比，而黑茶用料相對(duì)粗老一些，且經(jīng)過(guò)后期發(fā)酵，發(fā)酵茶的品飲特點(diǎn)不在"鮮爽"二字上，所以用喝綠茶的感受來(lái)品黑茶肯定"喝不懂"了。

其次：黑茶不似紅茶的紅艷和花果香。

黑茶茶湯顏色從橙黃到紅酒色分布廣泛，顏色偏紅，不如紅茶呈紅黃色那么明艷；香氣純而內(nèi)斂，不似紅茶的花果香。

普洱茶熟茶湯色

青磚茶湯色

其三：黑茶茶湯的香氣不像烏龍茶的張揚(yáng)和霸道。

其四：黑茶茶湯的滋味有別于黃茶或白茶的恬淡。

和以上幾種茶類所用的原料相比，黑茶不纖秀，甚至可以說(shuō)欠精致，且飲用方法和方式并不矯揉造作，所以對(duì)于追求泡茶過(guò)程精致、優(yōu)雅的人來(lái)說(shuō)，黑茶是比較難進(jìn)入選擇視野的。但是黑茶獨(dú)有自己的氣質(zhì)，黑茶中庸、中和、內(nèi)斂、古拙。

總結(jié)：
品黑茶，因?yàn)樯倭烁嗌?、香上的噱頭，也就更需要我們靜下心來(lái)體貼和回味。

有的人說(shuō)黑茶內(nèi)斂，有的人說(shuō)黑茶厚重。其實(shí)，回歸到當(dāng)下，我們需要的其實(shí)也就是一杯讓自己覺(jué)得幸福和溫暖的茶而已。

黑茶的沖泡建議：

1：黑磚、青磚、茯磚、花磚、康磚、花卷（千兩、百兩、十兩類……）盡量洗兩遍（關(guān)于要不要洗茶和如何洗茶，可參考本平臺(tái)文章）；

2：前期沖泡的時(shí)候最好是力度不要大而亂；

3：隨著沖泡次數(shù)的增加，注水的力度逐漸加大；浸泡的時(shí)間逐漸延長(zhǎng)；

4：喝到?jīng)]味了之后，可以用隔水小燉盅燉2小時(shí)左右、也可以用電陶爐類加熱30分鐘以上，風(fēng)味特別，值得期待。

這是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，僅供參考。

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