好氧堆肥原理：有氧條件下，利用好氧微生物的生命代謝作用—氧化、還原、合成等過(guò)程對(duì)有機(jī)固體廢棄物進(jìn)行生物降解和生物合成。好氧堆肥物料必須充分接觸空氣，使得酵母菌、時(shí)霉菌、芽孢桿菌等好氧微生物參與活動(dòng)，劇烈時(shí)堆溫最高可以達(dá)70度的堆肥方式；一般來(lái)說(shuō)，好氧堆肥更加適合難降解（粗纖維含量高）的物料或一些固體廢棄物的大規(guī)模消解，好氧堆肥有有機(jī)物降解速率快且徹底、腐熟時(shí)間短、無(wú)害化程度高、無(wú)中間產(chǎn)物和臭味、環(huán)境條件好和堆肥產(chǎn)品肥效高等優(yōu)點(diǎn)，但缺點(diǎn)是養(yǎng)分損失（尤其是氮）較大，施用后的微生物效應(yīng)即土壤改良作用欠佳。例如養(yǎng)雞的菜友使用EM后的菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，好氧菌群主導(dǎo)作用后，可在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到無(wú)害化處理、達(dá)到變廢為寶的目的。大大地降低了臭味，又為雞的健康生長(zhǎng)，提供了最適宜的生態(tài)環(huán)境。

影響廚余垃圾的好氧堆肥因素：影響好氧發(fā)酵的因素主要是有機(jī)質(zhì)含量、濕度(含水率)、碳氮比、堆肥過(guò)程的氧濃度、溫度與pH值。供氧、 堆料含水率、溫度是最主要的發(fā)酵條件。欲使一次發(fā)酵如期順利完成，必須調(diào)整好上述影響發(fā)酵的因素。

好氧堆肥有機(jī)物含量：廚余垃圾適于堆肥的有機(jī)物含量50％為佳。當(dāng)有機(jī)物含量低于20%時(shí)，因不能提供足夠營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)能，供嗜熱菌繁殖，則難以維持高溫發(fā)酵；但若有機(jī)物含量高于80%，則堆肥過(guò)程需大量供氧，而往往因供氧不足轉(zhuǎn)變?yōu)閰捬踹^(guò)程。菜友們分布在中國(guó)各地，生活垃圾的成分不同，有機(jī)物含量不盡相同。同一城市因生活習(xí)慣、生活條件不同，廚余中有機(jī)物含量也有差別，即使同一地區(qū)，因季節(jié)不同也有變化，菜友們必須注意有效控制影響發(fā)酵因素有機(jī)物含量。

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好氧堆肥水分含量：微生物的生長(zhǎng)繁殖離不開水，好氧微生物的生長(zhǎng)繁殖對(duì)水要求比較嚴(yán)格，當(dāng)廚余垃圾含水率為55%時(shí)，最適宜嗜熱微生物的生長(zhǎng)繁殖和對(duì)氧的要求。當(dāng)蔬菜瓜果類的含水營(yíng)養(yǎng)物滲出時(shí)，造成通氣空隙不足，當(dāng)含水率高于65%，這會(huì)抑制需氧微生物的生長(zhǎng)繁殖，轉(zhuǎn)變?yōu)椴涣嫉膮捬醴纸?，生成CO、CH4等有害氣體并產(chǎn)生異臭味給環(huán)境帶來(lái)危害；而含水率低于40%影響需氧微生物生長(zhǎng)，好氧分解緩慢?？傊?，含水率過(guò)高或過(guò)低均需要進(jìn)行調(diào)節(jié)，例如菜友們廚余垃圾的發(fā)酵大多是在發(fā)酵桶內(nèi)進(jìn)行，蔬菜瓜果類含水量成分多時(shí)，要慘加一定的干料或晾曬后再處理。

好氧堆肥保持的碳氮比：C／N比過(guò)低或過(guò)高都不利于嗜氧菌的生長(zhǎng)繁殖，分解有機(jī)物的微生物在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程每利用30份碳就需要1份氮。據(jù)此推算一次發(fā)酵適宜的C／N比定為以35∶1為佳。廚余垃圾難以達(dá)到穩(wěn)定的最佳碳氮比，廚余垃圾的C／N比大多高于35∶1，碳多氮乏，微生物的發(fā)展受到限制，有機(jī)物的分解速度就慢、發(fā)酵過(guò)程就長(zhǎng)。容易導(dǎo)致成品堆肥的碳氮比過(guò)高，這樣堆肥施入土壤后，將奪取土壤中的氮素，使陷入“氮饑餓”狀態(tài)，會(huì)影響作物生長(zhǎng)。因此需要補(bǔ)充氮進(jìn)行調(diào)節(jié)，建議利用尿素兌水噴灑補(bǔ)充氮是一個(gè)簡(jiǎn)便有效的好方法。

好氧堆肥過(guò)程的氧濃度：分解有機(jī)物的好氧微生物在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程離不開氧氣，需要適宜的氧濃度(14%～17%)。必須保持外露通透，以不斷補(bǔ)給氧氣，激發(fā)好氧菌的活性；若過(guò)低(＜10％)因氧不足將使好氧菌生長(zhǎng)受抑制，使好氧發(fā)酵停止。反之若氧濃度高于20%，則應(yīng)減少氧濃度適宜為止。通風(fēng)透氣是好氧發(fā)酵的有效方法，不但提供氧含量，還可以去除多余水分、散熱及調(diào)節(jié)溫度。合理的通風(fēng)不僅可以提高堆肥產(chǎn)品質(zhì)量，過(guò)高過(guò)低的通氣都會(huì)對(duì)好氧堆肥過(guò)程造成不利影響。

采用一次好氧堆肥的過(guò)程中，要經(jīng)常的翻動(dòng)。對(duì)于廚余垃圾在桶內(nèi)進(jìn)行靜態(tài)好氧發(fā)酵的，也要經(jīng)常性地翻動(dòng)透氣才可以。有部分菜友怕有味，怕招小黑，將其蓋嚴(yán)，其實(shí)恰得其反。有的丟到桶內(nèi)就不動(dòng)了，底部聚積密閉。通氣量過(guò)低會(huì)造供氧不足而導(dǎo)致成堆體局部厭氧，生成CO、CH4等有害氣體并產(chǎn)生異臭味給環(huán)境帶來(lái)危害；反之，攤開暴露過(guò)度的通氣不僅造成溫度降低，而且會(huì)造成氮素?fù)p失，減低肥效，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)破碎、混合、調(diào)整物料粒度，增大孔隙率有利于提高自然供氧量。

好氧堆肥過(guò)程要保持溫度：微生物的活性受到溫度影響很大。上海求育www.mmaan.com整理一般根據(jù)溫度的不同將堆肥分為高溫堆肥、中溫堆肥和自然堆肥。發(fā)酵溫度在35～55℃時(shí)，以水溶性糖類為食嗜溫性細(xì)菌的最佳活性區(qū)間，也是可分解纖維素和半纖維素物質(zhì)的真菌和放線菌的適宜溫度范圍。若發(fā)酵溫度低于15℃微生物將進(jìn)入休眠狀態(tài)，發(fā)酵緩慢，高于70℃大量死亡，甚至停止。溫度不宜過(guò)高，溫度過(guò)高會(huì)過(guò)度消耗有機(jī)質(zhì)，導(dǎo)致堆肥質(zhì)量過(guò)低，甚至失去肥效。如果高溫堆肥，溫度應(yīng)控制55-60℃時(shí)比較好，不宜超過(guò)60℃。

建議采用一次好氧堆肥方式，如果菜友采集的原料比較多，集中在一起發(fā)酵有利于實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程的三個(gè)階段：中溫階段，高溫階段，腐熟階段。

中溫階段：初期，堆層呈中溫（15～45℃），嗜溫性微生物 活躍，溫度不斷上升。嗜溫性微生物包括：以水溶性糖類為食的細(xì)菌、真菌和放線菌，分解纖維素和半纖維素物質(zhì)。

高溫階段：堆溫升至45℃以上，嗜熱微生物對(duì)可溶性有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)分解，復(fù)雜有機(jī)物如半纖維素、纖維素和蛋白質(zhì)也開始被強(qiáng)烈分解。溫度升到70℃以上時(shí)，大多數(shù)嗜熱性微生物已不適應(yīng)，死亡或進(jìn)入休眠。

腐熟階段：內(nèi)源呼吸后期，較難分解有機(jī)物。微生物活性下降，發(fā)熱量減少，溫度下降，嗜溫性微生物又占優(yōu)，腐殖質(zhì)不斷增多且穩(wěn)定化，堆肥進(jìn)入腐熟階段，需氧量大大減少，含水率也降低。

菜友們廚余垃圾的大多是在桶內(nèi)發(fā)酵進(jìn)行，其中自然堆肥溫度比較接近微生物的活性適宜溫度，當(dāng)冬季或環(huán)境溫度過(guò)低時(shí)建議對(duì)發(fā)酵桶進(jìn)行保溫是個(gè)不錯(cuò)的方法，可采取當(dāng)廚余垃圾積累比較多時(shí)，集中一次用保溫方法處理，也可適當(dāng)?shù)妮o助加溫45℃以上，以利于對(duì)纖維素和蛋白質(zhì)分解。

好氧堆肥過(guò)程的pH值：pH值在堆肥化過(guò)程中隨著時(shí)間和溫度的變化而變化。當(dāng)發(fā)酵過(guò)程的pH值為6．5～7．5，這是微生物(尤其是細(xì)菌和放線菌)生長(zhǎng)最適宜的酸堿度；好養(yǎng)菌可在pH值為6～8范圍內(nèi)繁殖，一般不必調(diào)整pH值；只有當(dāng)pH值過(guò)高(pH＞9)或過(guò)低(pH＜4)而減緩微生物降解速度時(shí)才調(diào)整。值得注意的是，如當(dāng)pH<7.5時(shí)，可添加石灰，防止酸化傷害。當(dāng)揮發(fā)性脂肪酸濃度過(guò)高時(shí)，可聞到酸味，實(shí)際檢測(cè)方法可用pH值試紙檢測(cè)，添加石灰或小蘇打調(diào)整至適用的pH值。上海求育 www.mmaan.com

好氧堆肥實(shí)驗(yàn)裝置 HJGC-28