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西餐一般分為頭盤(pán)、湯、,副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜品和咖啡。 前菜為開(kāi)胃菜如魚(yú)子醬，主食分為白肉如魚(yú)肉和紅肉如牛排，還有湯如洋蔥湯，飲料如橙汁，飯后甜點(diǎn)如蛋糕，實(shí)在不是很明白的話可以點(diǎn)套餐，套餐是幫你配好的也很齊全。用餐時(shí)記得把餐巾放在腿上，還未吃完離開(kāi)的話把餐巾放在凳子上不要放在桌子上（不然服務(wù)員會(huì)以為你用餐完畢的）。 頭盤(pán)開(kāi)胃湯在前，蔬菜總在肉類后。頭盤(pán)也稱為開(kāi)胃品,一般有開(kāi)胃沙拉,鵝肝醬,魚(yú)子醬或者蝸牛等.如果沒(méi)有其他的頭盤(pán)湯類也可以作為頭盤(pán)進(jìn)食.大致可分為清湯,奶油湯,蔬菜湯和冷湯四類. 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類,面包類,酥盒菜肴均稱為副菜.肉,禽類菜肴是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜類菜肴一般會(huì)在肉類菜肴之后,或者與肉類菜肴同時(shí)上桌. 蔬菜類菜肴在西餐中也稱為沙拉,但是與頭盤(pán)中的沙拉不一樣,這里的沙拉不用沙拉醬. 接著上來(lái)的甜點(diǎn)可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,奶酪,水果等.最后上來(lái)的才是咖啡或者茶類飲料. 在這里需要特別向您提醒酒水的上桌順序,開(kāi)胃酒會(huì)在頭盤(pán)之前上桌,一般會(huì)包括威士忌,雞尾酒或者軟飲料(即不含酒精的飲料).接著上來(lái)的是餐酒,一般是紅葡萄酒或者白葡萄酒,餐酒會(huì)伴隨主菜一起上桌,其中白葡萄酒伴隨冷菜,頭盤(pán)菜或者海鮮類菜肴飲用,紅葡萄酒則要伴隨牛肉,羊肉或者禽類肉飲用.而餐后酒,例如白蘭地一般會(huì)在主菜后上桌 |
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