丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

最近，出現(xiàn)了一種現(xiàn)象。

那就是“一朝被蛇咬，十年怕井繩”。

就像村姑陳曾經(jīng)在S師傅家后山上的茶園看到過一條蛇皮后，對那片茶園都心有余悸一樣。

有些茶友似乎在買白茶上，也出現(xiàn)了這樣的心態(tài)。

這些茶友在學(xué)茶、買茶的路上，運氣不太好，并非一帆風(fēng)順。

總是遇人不淑，被忽悠被蒙騙，最后花了錢帶回家的茶卻劣跡斑斑。

所以，茶友對于買茶這件事如同驚弓之鳥一般，開始怕了。

就如同，怕蛇的人連草繩都會怕一樣。

前段時間，就有位新茶友來傾訴心事：

“我是一個新手，今年的春白茶可以買嗎？我有點擔(dān)心買到假貨”。

通過聊天發(fā)現(xiàn)，這位茶友因為在網(wǎng)上看到太多他人被蒙騙的例子，于是在心里對白茶劃上了容易踩坑這樣的標(biāo)簽。

其實出現(xiàn)這樣的心態(tài)，也可以理解。

畢竟沒人喜歡吃虧上當(dāng)。

但因為這個原因而錯過今年的春白茶，實在可惜。

于是今天這篇文章就是為了給新茶友排憂解難。

新手如何買到優(yōu)質(zhì)春白茶，其實看以下三點也就夠用了。

《2》

第一點：看春白茶品相是否標(biāo)準(zhǔn)。

長相過不過關(guān)，是決定一款春白茶品質(zhì)是否達標(biāo)的基本要求。

市面上常見的春白茶分類主要有，白毫銀針、白牡丹以及春壽眉。

不同品類的春白茶，外觀差距很明顯。

先來介紹白毫銀針。

白毫銀針，是以大白茶或者水仙茶樹的單芽為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等工藝制作而成。

白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)長相是“一旗一槍”，在飽滿的芽頭身邊會有一個護旗手一般的存在。

要是在外邊買白茶時，遇到一款只有光禿禿的芽頭的白毫銀針，那么這款茶定然存在貓膩。

沒有護衛(wèi)的司令，極有可能是西貝貨。

并且，高山白毫銀針的芽頭都是鼓鼓的、肥肥的、壯壯的，里里外外都布滿著濃密的白毫，剝開芽頭至少可以剝出5-7層。

接著再來說一說白牡丹。

白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉、二葉，葉片細窄，芽頭飽滿，茶梗短且細嫩，細嫩的葉片背面多白毫。

葉片的綠色與芽頭的銀白色相互映襯，呈現(xiàn)白綠二色，白色居多，看起來像小蔥拌豆腐一樣，一清二白。

買白牡丹時要認真區(qū)分，不然極容易買到春壽眉假扮的白牡丹，花了高價卻買到不對板的茶葉，典型的吃虧案例。

春壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽三葉、四葉，葉片、茶梗較之白牡丹更大、更長一些，芽頭秀長。

曾經(jīng)聽人說，春壽眉沒有芽頭，這簡直就是無稽之談。

排除因為加工以及包裝運輸過程中，導(dǎo)致部分芽頭掉落的情況，要是一款春壽眉沒有芽頭，那么只能證明這茶品質(zhì)不佳。

其實關(guān)于這點，2018年5月1號實施的白茶國標(biāo)也給出了明確的答案。

在關(guān)于壽眉的感官品質(zhì)中有提到，葉底稍有芽尖，葉張軟尚亮。

所以，春壽眉是有芽頭的。

想要買到優(yōu)質(zhì)春白茶，認清它們的標(biāo)準(zhǔn)長相很關(guān)鍵。

《3》

第二點：看春白茶干度是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

干度是否達標(biāo)，是決定一款春白茶能不能長存的關(guān)鍵。

根據(jù)白茶國標(biāo)中的要求，白茶的含水量要低于8.5%才符合標(biāo)準(zhǔn)，才可以長期存放。

要是白茶的含水量超標(biāo)的話，這樣的白茶品質(zhì)是不佳的。

如果將干度不達標(biāo)的白茶長期存放，隨著時間不斷推移，在水分子以及一定溫度的加持下，白茶容易生出雜味異味。

比如，巧克力味、梅子味等就是含水量超標(biāo)，白茶出現(xiàn)過度發(fā)酵后的產(chǎn)物。

而且如今市面上不乏有粗制濫造的春白茶。

有些茶掌柜為了提前搶占市場，會將半成品上市售賣，這樣的半成品含水量是不符合標(biāo)準(zhǔn)的。

所以，茶友們在選購春白茶的時候，需要格外注意茶葉的干度是否達標(biāo)，同時需要提防提前上市的春白茶。

接下來，與大家分享三個判斷白茶含水量是否達標(biāo)的方法。

第一，通過芽葉的完整度判斷。

看起來格外完整的春白茶不對勁。

干度達標(biāo)的白茶是極干燥干脆的，在運輸包裝的過程中難免會出現(xiàn)些許的磕碰，導(dǎo)致少量的碎茶出現(xiàn)。

所以，極完整的春白茶，要么是沒有受到絲毫的磕碰與摩擦，不過這種可能性較小。

要么就是干度不合格，具有一定的韌性，芽葉不容易出現(xiàn)碎裂。

第二，通過摸起來的手感判斷。

干度合格的春白茶，摸起來都是清爽的、干燥的，不帶有絲毫黏膩感。

而摸起來不舒爽且潮潮的，帶有些許的黏膩感，那么不必遲疑，這是白茶含水量超標(biāo)的表現(xiàn)。

第三，通過折茶梗來判斷。

這樣的方法，適用于帶有些許茶梗的白茶。

含水量達標(biāo)的白茶，想要折下它的茶梗是極容易的，只需要輕輕一折便可以折斷。

而干度不達標(biāo)的白茶具有一定的韌性，想要折下茶梗需要稍微用些力氣，沒那么干脆。

在面對魚龍混雜的市場，學(xué)會辨別春白茶的含水量是很重要的。

《4》

第三點：看春白茶香氣是否雅致、干凈，滋味是否鮮爽。

清新雅致的茶香是優(yōu)質(zhì)春白茶的標(biāo)配。

馥郁的茶香，來源于白茶豐沃的內(nèi)在養(yǎng)分。

品質(zhì)突出的白茶，茶香都是清爽素雅，娟秀美好的。

白茶作為植物的一種，它散發(fā)出來的氣息是大自然賜予它的芳華，是極其自然清新的。

在喝一款優(yōu)質(zhì)春白茶的時候，往往會被它的茶香所俘獲。

茶香馥郁，層次豐富，有毫香、花香、草藥香、竹葉香等等。

茶香落水，喝上一口茶湯，口腔里會留下清爽的甘香。

如果一款春白茶的茶香過于濃重刺激甜膩的話，那么很有可能是工藝不當(dāng)造成的后果。

茶香聞起來不清爽的春白茶，品質(zhì)沒有保障。

另外，優(yōu)質(zhì)春白茶滋味鮮爽，口感層次豐富。

認準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)白茶有八字箴言，鮮香淳爽，香清甘活。

喝一杯好白茶，茶湯入口便是鮮爽，那是一種如沐春風(fēng)般的感覺。

宛若佇立在太姥山高山茶園，迎面吹來的風(fēng)兒拂面的暢快之意。

調(diào)皮如小精怪的茶湯，在唇齒間不斷游蕩，提供曼妙的風(fēng)情。

白茶之所以鮮爽，與芽葉上的白毫有很大的關(guān)系。

那看起來不起眼的白毫中，含有豐富的茶氨酸，可以為茶湯提供鮮爽清甜的滋味。

所以說，白毫越豐富，茶湯越鮮爽清甜。

什么白茶白毫豐富呢？唯有好產(chǎn)區(qū)、好工藝以及好儲存的白茶才可以有這樣的表現(xiàn)。

總的說來，香氣雅致，滋味鮮爽曼妙是對優(yōu)質(zhì)春白茶最基本的要求。

《5》

當(dāng)吃過一件事情的虧，就開始逃避這件事的話，是很難得到長進的。

所以，當(dāng)吃過一次虧后，不是想著如何逃避它。

我們要做的就是從失敗中獲取經(jīng)驗，然后讓自己脫離苦海。

從零開始不要緊。

學(xué)會方法才是關(guān)鍵。

當(dāng)我們?yōu)橐患虑閮A注了時間，總是會得到回報的。

花了時間的事情，總是顯得格外珍貴。

《小王子》里有這樣一句話：“你為你的玫瑰花耗費了這么多時間，這才使你的玫瑰花如此重要”。

就好比，為買到優(yōu)質(zhì)春白茶花費了這么多時間，那么在喝到那口茶湯的時候，心情是何等的愉悅滿足。

喝茶，可不就是這樣的過程嗎？

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