今天花兒來分享的這道美食，食材簡單，味道卻特別誘人。炸的酥香的土豆和豆角，都是絕好的下飯菜，調(diào)味后口感咸香，值得分享~~~

By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 土豆 2個(gè)
• 豆角 300克
• 蒜 3瓣
• 食用油、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽 適量

做法步驟

1、2個(gè)中等個(gè)頭的土豆去皮切條，300克的豆角掰成段，洗凈備用，3瓣蒜切蒜末。

2、炒鍋內(nèi)放入適量食用油，土豆條涼油下鍋，保持中火慢慢炸。

3、炸到土豆條表面呈現(xiàn)均勻的金黃色，鍋鏟碰觸時(shí)略脆但不是很硬的狀態(tài)就可以了。如果太硬，說明炸得太久了，口感會發(fā)干。

4、用時(shí)大概4分鐘，盛出放在廚房用紙上過濾一下油。

5、利用剩余的油，開始炸豆角段。

6、炸豆角，一定要炸熟，否則不熟的豆角，吃的中毒就糟糕了。這一步，豆角要炸的皮皺卷起，略帶焦黃色。

7、這樣豆角和土豆就都炸好了。

8、接著來準(zhǔn)備調(diào)味汁，2大勺的蠔油，一大勺的生抽，一大勺白糖，少許鹽，再加入少半碗的清水，攪拌均勻。

9、炒鍋內(nèi)若有剩余的食用油，倒出還可以留著繼續(xù)燒菜用。鍋內(nèi)倒入備好的調(diào)味汁，倒入蒜末，保持中火慢慢翻炒。

10、這里不要放入蒜末就馬上放入食材，需要一分鐘的時(shí)間將調(diào)味汁炒的略粘稠，爆出蒜香味。

11、這時(shí)倒入豆角和土豆條，轉(zhuǎn)大火快速裹汁，翻炒均勻即可關(guān)火。

12、看這色澤，是不是等不及要動筷子了？盛上米飯開吃嘍~~~

土豆的營養(yǎng)功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。

1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕 土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5.降糖降脂、美容養(yǎng)顏 土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

7.美容護(hù)膚：土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。

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