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今天跟大家分享的這道韭菜魷魚花，算是鮮上加鮮的一道菜。韭菜本身的香味和魷魚的鮮香融合在一起，不需要復(fù)雜的調(diào)味，簡(jiǎn)單炒炒就可以出鍋。鮮香十足，脆爽可口。如果在稍微花點(diǎn)小心思，給魷魚打上花刀，一下鍋就變成了漂亮的魷魚花，看著魷魚花在鍋中翻滾，心情也會(huì)變得愉快起來。喜歡的朋友一定要試試。魷魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)和微量元素，其中含有的大量?；撬?，對(duì)抑制血液中的膽固醇含量有一定的幫助。 
魷魚350克，韭菜50克，紅甜椒50克，油1湯匙，香蔥1根，鹽1/2茶匙，大蒜20克，料酒2茶匙，生姜10克開始制作： 
1 魷魚洗凈后去掉頭部，將身子對(duì)半切開，耐心撕去魷魚皮。
2 將魷魚身子部分的內(nèi)側(cè)，輕輕切橫斜刀和豎斜刀，然后切成4厘米見方的塊。
3 韭菜洗凈后控干水分，切成3厘米左右的段；香蔥洗凈后切成1.5厘米左右的段；紅甜椒洗凈后去掉內(nèi)部的籽，切成0.3厘米左右的細(xì)絲；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；生姜洗凈去皮后切成片。
4 鍋中加入清水，煮至沸騰后將魷魚放入焯燙成卷后立即撈出。
6 炒鍋中放入油，大火燒至七成熱后放入蔥段、蒜片和姜片爆炒出香味。
7 放入魷魚和紅甜椒絲翻炒半分鐘左右，加入料酒和鹽調(diào)味并炒勻。
1 韭菜翻炒幾下就可以了，菜的熱量會(huì)讓韭菜變熟。2 在魷魚的內(nèi)側(cè)切花刀，因其內(nèi)側(cè)肉質(zhì)較外面柔軟，受熱后組織會(huì)向質(zhì)地較硬的外表側(cè)收縮翻卷。
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