蒜臺炒肉絲

材料：豬肉、蒜苔、植物油、鹽、雞精、蔥姜蒜、醬油

做法：1、將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽，調(diào)入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分；加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘；

2、姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段，熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉；

3、用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調(diào)入白糖、生抽，再嘗試下放點(diǎn)鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

芥末蒜薹拌魷魚

材料：蒜薹200克、魷魚1條。鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許。

做法：

1、魷魚去掉內(nèi)臟，撕去表皮一層膜，清洗干凈。

2、切成細(xì)條。

3、入開水中焯燙一下，加點(diǎn)料酒，變色后馬上撈出，沖涼，瀝干水分。

4、蒜薹清洗后切成寸段。

5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用。

6、蒜薹和魷魚混合。

7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中。

8、添加鹽、味精、香油調(diào)味。

9、最后滴幾滴芥末油。

10、拌勻即可。

椒香魚排

材料：魚排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。

做法：

1.將魚排、蔥花、姜、料酒腌制2小時。

2.將腌制好的魚排裹生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌。

素炒三鮮

材料：韭菜200克，綠豆芽150克，金針菇150克，生抽，鹽

做法：

1.將韭菜洗凈切成小段后放入碗中，金針菇，綠豆芽洗凈備用

2.先將綠豆芽和金針菇倒入熱好油的鍋中翻炒片刻

3.等到綠豆芽和金針菇稍微變軟，再倒入韭菜一同翻炒

4.接著再倒入生抽和鹽翻炒均勻即可，這就是春天的清爽滋味