最新研究｜全球人口老齡化正在加劇。在日本，老年人占總?cè)丝诘?7.7%，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到38.4%。環(huán)境和膳食都是日本人長壽的重要因素。大豆是傳統(tǒng)日本飲食的一部分，大豆及豆制品含有豐富的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物雌激素（大豆異黃酮）。大豆異黃酮有非激素依賴活性，如抗氧化、抗炎等。

• 研究人群
  ? 日本長壽縱向研究（NILS-LSA）是在日本愛知縣都市圈開展的動態(tài)隊(duì)列研究。本次納入首批NILS-LSA中的2267名年齡在40-79歲之間的居民，隨訪時(shí)間在1997年11月至2017年12月31日。
  ? 收集參與者豆制品食用量、醫(yī)療史、吸煙飲酒習(xí)慣、身體活動量等信息。
• 膳食評估
  ? 選擇不連續(xù)的3天（2個(gè)工作日1個(gè)休息日）內(nèi)通過食物稱重記錄法了解膳食攝入。
  ? 豆制品包括：大豆、豆腐、油豆腐、炸豆腐、大豆醬、醬油、味增、及其他豆制品。
  

研究發(fā)現(xiàn)｜

• 本研究參與者有何特點(diǎn)？

  答：截止到2017年，共發(fā)生491例死亡，平均隨訪時(shí)間（18.2±2.5）年。

  ? 隨著異黃酮攝入量增加，吸煙者逐漸減少，總能量攝入增加；

  ? 豆類、深黃色蔬菜、其他蔬菜、蘑菇、海藻、魚類、貝殼類、飲料、調(diào)味品食用量增加，牛奶和奶制品食用量降低。

• 豆類、豆制品和異黃酮食用量增加與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)之間有何關(guān)系？

  答：

  ? 在60歲以下人群中，豆類、總豆制品和異黃酮食用量增加與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)呈劑量反應(yīng)負(fù)相關(guān)：

  - 總豆制品：HR=0.32，95%CI：0.13-0.78；

  - 總豆制品（調(diào)味品除外）：HR=0.40，95%CI：0.17-0.92；

  - 總異黃酮：HR=0.35，95%CI：0.17-0.73；

  ? 在60歲以上人群中，總豆制品和異黃酮食用量增加與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)無顯著關(guān)聯(lián)。

• 異黃酮對不同性別人群全因死亡風(fēng)險(xiǎn)有何關(guān)系？

  答：

  ? 女性：異黃酮攝入量高與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)呈顯著劑量反應(yīng)負(fù)相關(guān)：

  - 黃豆苷元：HR=0.59，95%CI：0.36-0.97；

  - 金雀異黃素：HR=0.60，95%CI：0.38-0.97；

  ? 男性：大豆異黃酮攝入量與男性全因死亡風(fēng)險(xiǎn)無顯著相關(guān)性。