俗話說得好“清晨一杯茶，氣走賣藥家”。茶葉中含有豐富的兒茶素、茶多酚等微量元素，對(duì)養(yǎng)生保健有好處，清香茶味更是深受人們的喜愛。

很多人到辦公室的第一件事，就是拿把茶葉放進(jìn)杯里，沸水一泡就喝一天；有人喜歡喝濃茶，杯中特意“養(yǎng)”茶垢；還有人一年四季都在喝一種茶……

但以上常見的習(xí)慣背后，隱藏著不少健康隱患，輕則引起畏寒腹瀉，重則增加心腎負(fù)擔(dān)……

喝茶，喝的其實(shí)是茶葉的浸出物。不同茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，溶出速度、浸出率等也不同，因此沖泡不同的茶類，水溫需要有分別。

像龍井、碧螺春等比較嫩的綠茶適合用80-85℃的水來泡，若用沸水沖泡可能會(huì)使茶葉中的維生素、多酚類物質(zhì)被破壞，香味盡失。

而像普洱、烏龍茶等茶料粗老的茶類，更適合用沸水沖泡，使茶葉中的物質(zhì)能更好地析出。

發(fā)酵程度高的茶類會(huì)比發(fā)酵程度低的茶類更耐泡。從發(fā)酵程度來說，綠茶＜白茶＜黃茶＜青茶＜紅茶＜黑茶。

綠茶一般泡制四五次，就會(huì)失去香味，而普洱烏龍耐泡程度高，可以泡六七次。

茶葉在長(zhǎng)時(shí)間的沖泡過程中會(huì)失去其香味，口感不佳。另外，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫的水中，會(huì)使茶葉中的茶多酚、黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化，保健功能下降。建議及時(shí)更換茶葉。

酒后喝茶能夠加速體內(nèi)酒精分解，也能幫助其分解后的物質(zhì)隨著尿液排出。但是對(duì)于肝腎功能不好的人來說，可能反而會(huì)帶來危害。

茶葉中的茶堿能迅速通過腎臟，產(chǎn)生利尿作用。促使尚未完全氧化的乙醛進(jìn)入腎臟，而乙醛對(duì)于腎臟有毒性，積存在腎臟中可能會(huì)引起腎小球、腎小管細(xì)胞受損。

喝茶抗癌說法很常見，但是缺乏有力的事實(shí)根據(jù)。雖然有部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明茶多酚對(duì)于肺癌、結(jié)腸癌有一定預(yù)防和控制作用，但是該實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否能直接應(yīng)用于人體仍不明確。

可知的是，濃茶中咖啡堿會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，造成失眠、代謝率增高等問題，對(duì)于一些高血壓、腎病、心臟病患者來說可能會(huì)加重心腎負(fù)擔(dān)。

因此，若是有癌癥等疾病的人士，請(qǐng)遵醫(yī)囑科學(xué)用藥，不隨意大量喝茶。

飯后馬上喝茶不妥。茶葉中的茶多酚容易與食物里的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，影響人體吸收。建議在飯后一小時(shí)之后喝茶，助消化。

很多人覺得喝茶好，茶葉更好。本著不浪費(fèi)的原則，把茶渣也吃了，這種做法不可取。

在茶葉的種植過程中，可能會(huì)使用一些農(nóng)藥。這些農(nóng)藥大多不溶于水，喝茶沒事，但是把茶葉吃下去可能就會(huì)把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)，造成健康傷害。

? 茶渣的妙用

很多人覺得用有茶垢的杯子泡茶才有味，這種做法其實(shí)對(duì)健康不利。

茶垢是茶多酚與茶銹中的金屬元素氧化后形成的產(chǎn)物。不但影響味道，而且會(huì)損害健康。

好的茶葉顏色均勻，光澤自然，沖泡的茶水清澈自然；而染色茶在沖泡后半小時(shí)會(huì)發(fā)生顏色分層現(xiàn)象。

另外，選擇新茶要觀察其葉片是否肥壯厚實(shí)，包裹是否緊實(shí)，陳茶的葉片比較松散，色澤多暗黃、暗褐色。

將一小撮茶葉捂在手心哈氣，放到鼻前仔細(xì)嗅聞。若出現(xiàn)酸味、霉味、煙味，則建議不要購(gòu)買。

購(gòu)買茶葉要本著“買干不買濕”的原則挑選。選擇那些用手指輕捻即碎的茶葉，這種茶葉含水量少，且質(zhì)量保持的較好。

選擇茶葉中沒有其他茶片、茶梗、泥沙等雜物的茶葉。

綠茶有振奮陽(yáng)氣、提神醒腦、潤(rùn)滑脾胃等功效，早上起來用80-85℃的水沖泡一杯綠茶，涼至溫?zé)?/span>飲用，能推動(dòng)五臟六腑更快進(jìn)入一天的工作。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，飯后一小時(shí)飲用，具有較好的助消化效果，且能有較強(qiáng)的提神效果，更利于下午的工作狀態(tài)。

熟普洱茶屬于完全發(fā)酵茶，茶多酚的含量較低，不會(huì)影響睡眠，有助于和胃、安神、補(bǔ)腎。

但是建議在晚上6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，9點(diǎn)以后不宜喝茶。

雖然茶葉的好處多多，但是部分人群不宜喝茶。

茶葉中的茶堿會(huì)影響胃酸的分泌，刺激潰瘍部位的愈合，造成病情加重。

茶葉中含有的鞣酸和咖啡因會(huì)減少人體腸胃道消化液的分泌，減緩腸管蠕動(dòng)，便秘的情況可能會(huì)更嚴(yán)重。

藥物中含有的金屬離子、生物堿會(huì)和茶葉中的鞣酸結(jié)合生成難溶的化合物，影響藥物吸收。

對(duì)于胎兒和兒童來說，茶葉中的鞣酸會(huì)影響身體對(duì)鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。

因此，不建議孕產(chǎn)婦在懷孕、哺乳期間喝茶，以免影響嬰孩發(fā)育。

茶葉中的咖啡因會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，如果夜晚難睡，失眠輾轉(zhuǎn)，建議少喝或是不喝茶。

茶葉除了泡茶喝之外，還能入菜。不同食材搭配合適的茶葉，不但能夠健康養(yǎng)生，還能提鮮増味。

? 烏龍茶+雞鴨豬肉

烏龍茶喝起來的口感比較爽口，搭配雞鴨豬肉一起食用，可以去膩，健胃消食。

代表：烏龍茶香鴨肉

? 紅茶+牛羊肉

燉牛肉時(shí)搭配紅茶能去腥增鮮，可以使牛肉爛且不柴。

代表：紅茶牛肉

? 綠茶+海鮮

綠茶茶葉嫩香，搭配海鮮，可以烹制口感清新的菜肴。

代表：龍井蝦仁

春茶如寶，現(xiàn)在正是喝茶的好時(shí)節(jié)，選對(duì)茶，喝對(duì)茶，才能守住茶杯里的健康！

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