  
大雪已至仲冬，寒氣方盛，保暖御寒自然是第一位的。但現(xiàn)代人喜歡走極端，習慣于窩在暖氣空調(diào)房內(nèi)，把溫度調(diào)得很高，甚至穿著單衣，過著夏天般的生活。這樣毛孔處于開泄狀態(tài)，違反了冬天的閉藏之道。 所以古人說“勿以炎火炙腹背”，不要因為天冷，就離火盆太近，熱得出汗，那就過了。 《內(nèi)經(jīng)》上說冬天要“去寒就溫”，但別忘了后面緊跟著的就是“無泄皮膚”四字。 初候，鶡鴠不鳴
鶡鴠，又名寒號蟲，非禽鳥，亦非蟲，乃鼯鼠。 鼯鼠生活于巖穴中，白天睡時倒懸其體，夜間出來活動，善攀援，能滑翔，是一種陰性動物。冬天它會冬眠，故不聞其聲。 《集解》里說它是一種像野雞一樣的禽鳥，但究竟是什么動物卻難以考證了。 二候，虎始交
陰氣盛極將衰，老虎是陽性剛猛的動物，開始求偶交配，意味著陽氣將開始萌動（大雪所在的十一月對應復卦，正是一陽初生之象）。 三候，閉塞而成冬
荔不是荔枝，而是馬薤，在仲冬之月萬物均為雪所覆蓋的時候，它長出來了。能在寒冷的環(huán)境下長出，且葉挺拔，又有香味（“感陰者腥，乘陽者香”，水里的生物多屬陰，有腥味。有香味者多屬陽），都是陽的特征。 馬薤的根長而有韌性，古人將之做成刷子。其果實名馬藺子，是一味清熱利濕的中藥。 也有說荔是零陵香之類的香草的。
雪，就有洗的意思。如：“昭雪”就是洗刷冤屈的意思，“雪恥”就是洗刷恥辱之意。 雪之于大地萬物是凈化，《紅樓夢》里說：“白茫茫大地真干凈”。一場大雪甚至能夠撲滅流行的瘟疫、蝗災等，《調(diào)疾飲食辨》謂“洗除瘴癘蟲蝗”，《本草拾遺》云“解一切毒”。
“臘雪蓋地，年歲加倍”。臘雪的寒氣可以增強土地和種子的固藏之力，又能殺蟲害，這樣來年農(nóng)作物的生長既有充分的物質(zhì)基礎(chǔ)，又免蟲災。
如今，對有些城市而言，冬天不一定有雪，而霾，它可能會遲到，但不會缺席?！蚌?，風雨土也”，在古人的認識中，霾就是空氣中漂浮著塵土，嚴重點就是沙塵暴了。 冬天北方供暖要燒煤，這樣就會產(chǎn)生不少粉塵排入大氣中，再加之綠化的堪憂和冬季空氣流通相對較慢這兩個因素，這就是冬天霧霾比較嚴重的原因。 不過，霾也不是當代的特產(chǎn)，歷代都有霾的記載。如《詩》云“終風且霾”。《晉書·天文志》載“凡天地四方昏蒙若下塵，十日五日已上，或一月，或一時，雨不沾衣而有土，名曰霾?！?/span> 從宋代開始大規(guī)模采煤了，所以那時的霾天記載也多——
宋代對煤的開采已經(jīng)比較普遍了，其首都開封人口過百萬，周圍的綠化一塌糊涂，因為很多樹都作柴薪被砍了，那只好采煤了，當時的煤主要采自沁陽，因為煤炭是很大的稅源，也就成了官方專賣。除了作為民用外，還廣泛應用在冶鐵業(yè)、兵器制造業(yè)、鐵貨幣鑄造業(yè)、陶瓷業(yè)等行業(yè)。 像出現(xiàn)霧霾、沙塵暴這些反常氣候，這鍋往往是皇帝背的，看作是上天對自己德行和為政有失的表現(xiàn)。如宋太宗就頒布過《大風諸道德音》，內(nèi)中寫道：“而乃霾風示變，晝景中冥。震懼以思，咎譴安執(zhí)。實繇靈眷，申戒朕躬?！币馑季褪亲罱@沙塵暴那么嚴重，白天搞得跟晚上一樣，這是上天對我的警示，讓我好好想想自己近來犯的過錯，好好反省。 無論如何，古人這種對大自然的敬畏和道德上的自訟，總令我心生感動。
元明清用煤也很厲害，尤其是首都北京。明中葉就有100多座民窯采煤供應京師，煤炭取代柴薪成為主要燃料，以至于在晚明時造成北京嚴重的空氣污染。晚明醫(yī)家張景岳曾說：“天下用煤之處頗多，惟京師的煤氣性最烈，常熏人至死，年年皆有此事。”
俗話說：“小雪腌菜，大雪腌肉”。 南方有大雪節(jié)氣前后腌肉（魚）的習俗。肉是含蛋白質(zhì)非常高的食物，但高蛋白的食物不易消化，所以說“肉生痰”嘛。但如果肉經(jīng)過腌制，如經(jīng)過煙熏、鹽腌、發(fā)酵之后，借助微生物的分解作用，它就變得容易消化了。 腌肉經(jīng)過風干后，缺少一定的濕度，其自身的酶的活性受到抑制，所以它就不容易腐壞，更好保存。
豬肉最適合腌制。豬肉加工成火腿后，不僅味道更為鮮美開胃，而且因為腌制過程是把肉放在高濃度的鹽水中，咸為水味，卻得火性，所以作為水畜的豬肉，經(jīng)腌制后，反得水火的平衡。咸又入腎，所以其補腎精之力更強。 |
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