文/農(nóng)夫也瘋狂

在每年的中秋節(jié)期間，不僅要吃月餅，還有一種美食也讓不少人垂涎欲滴。但是因?yàn)閮r(jià)格貴，一直以來(lái)很多人是想吃卻吃不起，而它就是大閘蟹。到了中秋節(jié)的時(shí)候，大閘蟹才剛開(kāi)始上市，所以這個(gè)期間的價(jià)格比較貴，等到再過(guò)一段時(shí)間，當(dāng)大閘蟹大量上市之后，價(jià)格也就慢慢回落了，但即便是這樣大閘蟹的價(jià)格還是有點(diǎn)小貴的。說(shuō)起大閘蟹，農(nóng)夫就會(huì)想起童年時(shí)在水稻田里常抓的一種“小螃蟹”，其長(zhǎng)得和螃蟹很相似，卻是一種名副其實(shí)的害蟲(chóng)，讓農(nóng)民是十分的頭痛。不過(guò)這種小螃蟹吃起來(lái)口感也是絲毫不輸大閘蟹的，如今已經(jīng)成為了“香餑餑”了，你們認(rèn)識(shí)嗎？

在農(nóng)夫的家鄉(xiāng)這邊沒(méi)有人養(yǎng)殖大閘蟹，但是在水稻田附近，水溝、小河里面也經(jīng)常見(jiàn)到一種小螃蟹的。長(zhǎng)得和螃蟹非常的相似，并且它也是螃蟹的一種，屬于淡水產(chǎn)的小型蟹類，農(nóng)村習(xí)慣俗稱它為嘟嚕子、小蟹子、螃蜞（pang qi）等。這種小螃蟹的頭胸甲略呈方形，體型不打，身體大小也就是2-3厘米左右，而它的背部是青褐色的，并且一對(duì)大爪子特別粗，但是足上無(wú)毛。和小螃蟹不一樣，螃蟹雖然個(gè)頭不大，但是蓋內(nèi)的蟹黃還是很豐富的。

對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，螃蜞這種小動(dòng)物是名副其實(shí)的害蟲(chóng)。螃蜞主要是以一些淡水區(qū)域的腐殖質(zhì)為食，它們也很喜歡吃水稻田里、小河里面的一些微生物、紫泥還有一些小貝殼為食。另外這種動(dòng)物還很喜歡吃水稻葉里面的液汁。因?yàn)樗鼈兊囊粚?duì)大爪子非常的厲害，常常會(huì)把水稻梗鉗斷，然后就吸取稻葉里面的液汁。并且螃蜞還很擅長(zhǎng)打洞，在水稻田里面就常常在將洞穴打在水稻的根系下面，這樣不僅會(huì)傷害水稻的根系，而且它們所打的洞穴還會(huì)導(dǎo)致水稻田里到處是洞穴，這樣稻田里面的水和肥料就會(huì)流失掉，從而不利于水稻的生長(zhǎng)，導(dǎo)致水稻減產(chǎn)比較嚴(yán)重，所以農(nóng)民見(jiàn)到螃蜞都是很頭疼的。

其實(shí)螃蜞是非常好抓的，這種動(dòng)物雖然警惕性很高，遇到任何的風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)馬上爬到洞穴里面去。但是它卻有一個(gè)習(xí)性，那就是在夜晚的生活遇到燈光照射了，就會(huì)一動(dòng)不動(dòng)。即便是驚動(dòng)了它們，也不會(huì)到處亂串，所以這個(gè)時(shí)候就是抓螃蜞的好時(shí)機(jī)。一般抓螃蜞的最佳時(shí)機(jī)是在夏季天氣比較悶熱，并且是在要下雨的夜晚。這個(gè)期間的螃蜞都會(huì)從洞穴里面爬出來(lái)呼吸新鮮的空氣，往往一個(gè)晚上能抓到幾十斤都不是問(wèn)題。

記得小時(shí)候，我們這邊小河邊挺多的，小孩讀書(shū)放暑假了，就會(huì)去抓螃蜞用來(lái)喂鴨子，一個(gè)上午時(shí)間就能抓一大桶。而生蛋的鴨子吃了蟛蜞，不僅長(zhǎng)得快，而且生的蛋又大又多，那時(shí)鄉(xiāng)下很少人吃蟛蜞。主要是認(rèn)為它泥味較重，腥味較濃，想不到如今卻成為了美味佳肴。

不過(guò)近幾年，螃蜞卻成為了香餑餑，很多人也去田里面抓。一方面是相比于過(guò)去，現(xiàn)在螃蜞的數(shù)量少了很多，另外一方面是越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了螃蜞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，有不少人還說(shuō)它的口感和大閘蟹差不多，所以很多人想要吃，自然價(jià)格就上漲了。

抓回來(lái)的螃蜞，最常見(jiàn)的食用方法就是用鹽腌著吃，也可以用醬料醬包著吃。對(duì)于喜喝酒的朋友們來(lái)說(shuō)，螃蜞可是一道非常美味的下酒小菜。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，螃蜞歷來(lái)被人們視為珍品佳肴。如今因?yàn)檗r(nóng)藥、化肥使用過(guò)多，導(dǎo)致稻田里、河流中各種生物減少了，像田螺、泥鰍、野生魚(yú)、螃蜞等就越來(lái)越少了，各位朋友們，你們吃過(guò)螃蜞嗎？在你的家鄉(xiāng)還有嗎？喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注農(nóng)夫也瘋狂，每天都會(huì)為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家！（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)致謝）