名醫(yī)推薦：春三月，一定要喝這碗護(hù)肝湯~

caimin133 2021-02-19

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《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被（pī）發(fā)緩形，以使志生……此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。

指導(dǎo)專家：倪誠（北京中醫(yī)藥大學(xué) 教授）

酸有收斂的特性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，所以，春天應(yīng)該少吃酸。

倪教授建議春季吃一些甘平性質(zhì)的食物，比如枸杞、大棗、菠菜、薺菜、菊花、玫瑰花等，可以幫助我們清肝火、疏肝氣。

倪教授建議大家不妨多喝幾碗春季護(hù)肝湯。

【食材】豬肝100克，薺菜（或菠菜）100克，枸杞子20克，生姜4片。

薺菜性味甘平，具有早春的生發(fā)之氣，疏肝和肝明目養(yǎng)胃；
豬肝補(bǔ)血養(yǎng)肝；
枸杞性味甘平，養(yǎng)肝滋腎明目；

【做法】薺菜事先焯水，豬肝切片用鹽腌制后掛水淀粉。先下薺菜、枸杞等食材，最后放豬肝稍加焯燙成熟即可。

【功效】這一碗家常護(hù)肝湯，可養(yǎng)陰補(bǔ)血、護(hù)肝明目，特別適合春季護(hù)肝食用。

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來自： caimin133 > 《肝》

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