同事從不開火做飯，靠公司微波爐搞定一日三餐！鍋都不用洗！

愛薰如夢(mèng) 2021-02-17

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噓——

給你們講一個(gè)恐怖故事：明天，就要上班啦！

假期余額不足，我雖沒法幫你們充值，但至少能幫你們解決一樣生活難題：

離家在外，工作忙碌，廚藝不精，如何好好吃飯？（才不是叫外賣呢?。?/section>

今天，我將掏出壓箱底的一份寶典，有了它，你們未來的日子，都會(huì)如有神助——

菜家寶典

之

微波爐搞定一日三餐！

可能很多人對(duì)微波爐的了解，僅僅停留在加熱剩飯剩菜上。

瓦噶你gong，這樣做，也太小瞧微波爐了！

微波爐做菜，真的又快又好吃，而且簡(jiǎn)單到?jīng)]法失敗，就連廚藝小白也能輕松搞定。

更重要的是，吃完還不用洗鍋，簡(jiǎn)直是懶人之光?。?！

無論是早午晚餐，還是下午茶宵夜，微波爐都能替你一一搞定。

不信你看

3分30秒搞定溏心水波蛋，不用掐表測(cè)水溫，一叮，就是完美熟度。

5分鐘搞定清蒸鱸魚，不用起鍋燒水，一叮，肉嫩得沒邊。

4分鐘搞定生姜燒、5分鐘搞定叉燒蛋炒飯、7分鐘搞定麻婆豆腐，不用苦等外賣，一叮，就是熱氣騰騰的營養(yǎng)餐。

要是嘴饞了，2分鐘搞定無油蝦片，4分鐘搞定松軟蛋糕，宵夜下午茶都被它承包。

不得不說，今天這一篇，就是來顛覆你們對(duì)微波爐的固有印象的。

快往下看，精彩都在后頭！

看完我開篇的強(qiáng)安利，相信不少朋友心中有迷思：

為什么微波爐烹飪可以那么快？

很簡(jiǎn)單。

因?yàn)槲⒉梢源┻^空氣、陶瓷、玻璃、塑料等容器，它不像我們平日里用鍋炒菜，熱力通過鍋底傳遞給食材，會(huì)損耗掉一部分熱能。

容器不吸熱，食物能吸收所有微波能，所以烹熟的速度就像按下了快進(jìn)鍵。

但要注意的是，并不是所有容器，都適用于微波爐。

在這我都替大家整理出來了，對(duì)照著看就成了。

×金屬容器：金屬容器會(huì)反射微波，進(jìn)而損壞磁控管

×非耐高溫玻璃容器：容易爆裂

×釉上彩陶瓷容器：高溫易釋放有毒物質(zhì)

×非耐高溫塑料容器：高溫易釋放有毒物質(zhì)

√耐高溫玻璃容器：烤箱適用的玻璃容器，一般就適用于微波爐

√釉下彩陶瓷容器/白瓷：經(jīng)高溫?zé)?，可耐高?/section>

√PP-5塑料容器：熔點(diǎn)高達(dá)167℃

（但部分可微波爐加熱的飯盒，蓋子不是耐高溫材質(zhì)，要注意區(qū)分）

除了容器，還要注意的是，也不是所有食材，都能直接放微波爐加熱。

相信很多人都知道，帶殼雞蛋不能放進(jìn)微波爐加熱，不然會(huì)引發(fā)爆炸事故。

其實(shí)還有一些你們沒留意的食材，也是不能直接擱微波爐叮的。

像帶皮的土豆、瓜果、番茄，表面覆膜的香腸、蛋黃、鮮魚眼睛、雞肝等，都需要提前戳破或劃開一些小口子，再放進(jìn)微波爐加熱。

另外油脂比較多的食材，比如五花肉、肥腸等，二次加熱時(shí)也比較容易在微波爐里炸開，需要注意。

順便給你們分享一個(gè)小tips：

我們平時(shí)給番茄去皮，一般是底部切十字后用開水燙或火烤。

家里有微波爐的朋友，可以番茄切十字后，十字部位接觸盤底，微波爐大火加熱30-40秒，取出就可以輕松撕開表皮啦~

另外要注意的是，烤箱可以空烤，但微波爐不可以空轉(zhuǎn)。

因?yàn)槲⒉t運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)發(fā)出的微波無法被接收，就會(huì)反彈回磁控管，長久下來容易損壞。

好啦，講完了用前須知，接下來就來到整篇的重點(diǎn)，如何用微波爐搞定一日三餐！

這次一共給你們安排了12個(gè)菜譜，涵蓋三餐和各類常見食材，學(xué)會(huì)就能舉一反三。

另外需要提一嘴的是，我用的微波爐，功率是700瓦的。

如果你們微波爐瓦數(shù)和我的不一樣，可以根據(jù)下表進(jìn)行換算，適當(dāng)調(diào)整火力或增減加熱時(shí)間哦?。简?yàn)計(jì)算能力的時(shí)候到了！）

微波爐水波蛋

上班族的早晨最為珍貴，誰都想多睡一秒，快速做好一頓早餐尤為重要。

吃厭了白煮蛋，不妨試試微波爐水波蛋。不用掐表計(jì)時(shí)測(cè)水溫，輕松2步，就能叮出教科書級(jí)別的溏心水波蛋。

蔬菜沙拉伴碟，底下再墊兩片吐司，再配上一杯拿鐵，不知道的，還以為你享用的是星級(jí)酒店早餐。

微波爐水波蛋

食材：

雞蛋1顆，水1/2碗

食譜：

1、碗里加入1/2的水，微波爐高火加熱1分30秒（水不能倒?jié)M，避免沸騰時(shí)溢出）

2、磕一顆雞蛋進(jìn)熱水里，用牙簽分別在蛋黃、蛋白各戳3下，以防加熱時(shí)爆開

3、再放進(jìn)微波爐，高火加熱1分鐘，靜置1分鐘后再取出，就是一顆完美的溏心水波蛋了

蝦仁滑蛋配烤吐司

還可以試試進(jìn)階版本的雞蛋吃法，不開火，不起鍋，一個(gè)盤子搞定蝦仁滑蛋！

蝦仁滑蛋配烤吐司

食材：雞蛋3顆，蝦仁150g，牛奶（1個(gè)雞蛋殼的量），黃油15g，吐司2-3片，鹽，黑胡椒

食譜：

1、盤子里墊上油紙防粘，加入一小塊黃油，微波爐中火加熱20s至黃油融化

2、再加入蝦仁、少許鹽和黑胡椒，拌勻后再入微波爐高火加熱1分30秒

3、另取一個(gè)小碗，打入3顆雞蛋，分兩次加入半個(gè)雞蛋殼量的牛奶，再加少許鹽攪拌均勻，然后將蛋液倒入裝著蝦仁的盤子里

4、放入微波爐，高火叮30秒，取出用勺子攪拌均勻，再中火加熱20秒

5、吐司表面刷上一層黃油，微波爐高火加熱50秒至表面變脆

6、取出吐司，鋪上蔬菜沙拉，再鋪上蝦仁炒蛋就搞定了

蒜蓉炒蔬菜

用微波爐做出來的炒蔬菜，顏色會(huì)特別青翠好看。

而且可以很好地控制油量，有減脂需求的朋友，甚至可以不下油，好吃又健康。

蒜蓉炒蔬菜

食材：

白菜苔/綠葉菜200g，蒜末1大勺，食用油2大勺，蠔油2小勺，鹽適量

食譜：

1、大玻璃碗里加入2大勺食用油，再加入1大勺蒜末，微波爐中高火加熱30秒

2、加入白菜苔拌勻，再放微波爐高火加熱2分鐘

3、加入2小勺蠔油、少許鹽調(diào)味，再高火加熱30秒即可

南瓜起司燒

可能很多人不知道，在料理根莖蔬菜上，微波爐可以達(dá)到比烤箱還快速的效果。

我有時(shí)候會(huì)將整顆貝貝南瓜放微波爐叮熟，怕焦的話，盤底可以加少量的水。

大火10分鐘就搞定，取出來直接用勺子挖著吃，又粉又糯又香，還低脂健康。

今天再示范一道南瓜起司燒，叮得芝士邊緣微微焦脆，南瓜風(fēng)味得到濃縮，簡(jiǎn)直一絕。

南瓜起司燒

食材：

貝貝南瓜半個(gè)，黃油，鹽，糖，馬蘇里拉芝士碎

食譜：

1、貝貝南瓜切成2cm厚的厚片，平鋪在墊了油紙的碟子上，再刷上一層黃油

2、撒上少許鹽、糖調(diào)味，再鋪上一層馬蘇里拉芝士碎，放微波爐高火加熱7分鐘即可

微波爐版清蒸鱸魚

很多人不知道，微波爐也是料理魚類的一把好手。

因?yàn)楹ｕr含水量比較高，更容易吸收微波，所以熟得更快更均勻，還能保持鮮嫩的肉質(zhì)。

一般一條300g重的全魚，大火5分鐘即可蒸熟，省時(shí)省心。

叮好的鱸魚，澆上蒸魚豉油就可以直接開動(dòng)了。

要是想要味道更上一層樓，可以再花2分鐘加熱一點(diǎn)食用油，給魚碼上蔥絲，澆上熱油激出香氣。

清蒸鱸魚

食材：

鱸魚1條（300-400g），鹽，生粉，姜絲，蔥絲，蒸魚豉油2大勺，食用油2大勺

食譜：

1、魚身正反面各用刀劃開兩刀，再把魚眼睛戳破，避免加熱時(shí)...BOOM~

2、在魚身正反面都抹上一層薄鹽

3、在魚身上撒上一層薄薄的玉米淀粉，這是五星級(jí)酒店的蒸魚秘方，魚蒸熟后表皮會(huì)更嫩

4、鋪上一層細(xì)細(xì)的蔥絲，蓋上保鮮膜，微波爐高火加熱5分鐘

5、取一個(gè)耐熱碗，加入2大勺食用油，微波爐中高火加熱2分鐘

6、在加熱好的魚身上鋪上蔥絲，小心淋上熱油，最后倒上蒸魚豉油即可

接下來的三個(gè)菜譜，都是一等一的下飯能手，之前也都教你們做過。

但今天特意稍作調(diào)整，改成了微波爐版本，做起來更方便省心。

三五下搞定一餐，誰還苦等外賣呀~

微波爐版生姜燒

生姜燒

食材：

梅花肉300g，白洋蔥半個(gè)，生姜泥15g，蒸魚豉油2大勺，味淋1大勺，細(xì)砂糖1小勺，淀粉2小勺，食用油1大勺

食譜：

1、梅花肉切片，加入15g生姜泥、2大勺蒸魚豉油，1大勺味淋，1小勺細(xì)砂糖，2小勺淀粉，1大勺食用油，攪拌均勻后腌制15分鐘以上

2、白洋蔥切成寬段，平鋪在盤里

3、再平鋪上腌好的豬肉，豬肉盡量不要重疊，避免加熱不均勻，蓋上保鮮膜，微波爐高火加熱4分鐘

4、取出用筷子攪拌均勻，讓汁水充分浸潤到每塊豬肉和洋蔥

微波爐版金針菇肥牛卷

金針菇肥牛卷

食材：

肥牛，金針菇，蠔油1小勺，黑椒汁1小勺，海鮮醬1小勺，糖少許，食用油

食譜：

1、金針菇切掉根部，分成小簇，用肥牛卷起來

2、小碗里加入1小勺蠔油，1小勺黑椒汁，1小勺海鮮醬，少許糖，攪拌均勻后備用

3、將金針菇肥牛卷碼在盤上，刷上一層食用油，微波爐中高火加熱3-5分鐘

4、取出涂上醬汁，微波爐中高火加熱30秒即可

微波爐版麻婆豆腐

麻婆豆腐

食材：

嫩豆腐300g，牛肉末80g，食用油2大勺，醬油2小勺，豆豉1大勺，蒜末2大勺，郫縣豆瓣醬（剁碎）2大勺，淀粉水1大勺，蔥花，花椒粉

食譜：

1、牛肉末、食用油、醬油、豆豉、蒜末、郫縣豆瓣醬、淀粉水放入碗中拌勻

2、再將牛肉末平鋪在碗底和碗壁上

3、中間放上切塊的嫩豆腐，覆上保鮮膜，高火7分鐘

4、取出用勺子將碗壁的肉末都刮下來，翻起碗底的肉末，和豆腐一起輕輕攪拌均勻

5、出鍋后撒上適量花椒粉和蔥花就可以了

叉燒蛋炒飯

沒想到吧，微波爐還能做炒飯！寶藏廚電說的就是它！

我一般是前一晚剩了米飯，就會(huì)用這方法解決一餐。

除了叉燒，你們也可以下火腿、臘腸，甚至是罐頭豆豉鯪魚，解鎖不同口味！

叉燒蛋炒飯

食材：

米飯1大碗，雞蛋1個(gè)，叉燒200g，胡蘿卜1小段，青瓜1小段，食用油2大勺，鹽1小勺，糖1小勺，叉燒醬1小勺，生抽1小勺

食譜：

1、將叉燒、胡蘿卜、青瓜分別切成個(gè)頭均勻的小丁

2、米飯中加入2大勺食用油，1小勺鹽，1小勺糖，1小勺叉燒醬，1小勺生抽，攪拌均勻

3、將米飯中間挖空，周邊鋪上切好的叉燒丁、胡蘿卜丁、青瓜丁

4、將一個(gè)加蛋打散，倒入碗中間

5、蓋上保鮮膜，微波爐高火加熱5分鐘，取出拌勻即可

微波爐除了能承包你的一日三餐，連下午茶宵夜都不在話下。

我很喜歡用微波爐叮無油蝦片，不用起油鍋，放進(jìn)去中火加熱2分鐘就會(huì)膨脹酥化，減脂時(shí)期也可以大膽吃。

再加上蝦片本身有調(diào)味，不用再另外加工，特別省心。

做杯子蛋糕也特別快手簡(jiǎn)單，無需打蛋器，也無需烤箱。

只要所有材料都放進(jìn)馬克杯里攪和均勻，微波爐一叮，就能吃到松軟香甜的馬芬蛋糕。

杯子蛋糕

食材：

雞蛋1個(gè)，低筋面粉15g，巧克力醬10g，融化黃油5g，糖5g，無鋁泡打粉0.5g

食譜：

1、將以上所有食材都放杯子里攪拌均勻，放微波爐大火加熱4分鐘就成

對(duì)了，大家每次用完微波爐，最好可以用濕抹布擦拭一遍，保持內(nèi)部干凈。

要是加熱容易濺油的食物，可以提前用保鮮膜包好，或拿個(gè)盤子蓋一下。

另外再和大家分享一個(gè)微波爐清理的小技巧：

要是微波爐用久了有異味或油污，可以取一個(gè)碗，加入1大勺檸檬汁/白醋和半碗水，大火加熱1-2分鐘，讓水汽蒸發(fā)，然后用濕抹布擦干凈微波爐內(nèi)壁就可以了。

好啦！今天的微波爐烹飪寶典就傳授完畢啦，希望對(duì)大家有幫助。

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來自：愛薰如夢(mèng) > 《美食》

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