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蔥油雞（詳細(xì)版.吃了忘不了的美味）的做法 用料： 雞1只（2斤多點(diǎn)的比較容易入味） 姜幾片+一點(diǎn)姜末 蔥一把（蔥頭也可以） 鹽適量 白胡椒粉適量 蒸魚(yú)豉油適量 做法： 1.菜市剛買好的土雞，大概2斤多點(diǎn)，比較小肥油也不多 2.用清水洗干凈 3.洗干凈的雞要瀝干水分，然后在身上涂抹鹽和白胡椒粉，里里外外按摩一下，讓調(diào)料都能均勻的入味到雞的每一個(gè)地方，腌制2小時(shí)或更久.. 4.切幾片姜蔥油雞 5.把姜放在雞肚子里和身上，將整只雞裝進(jìn)一個(gè)深一點(diǎn)的碗里然后放到蒸鍋大火蒸25分鐘左右，蒸熟的時(shí)間也要根據(jù)自己雞的大小而定，熟透就行了。 6.從蒸鍋里取出來(lái)晾涼 7.晾涼好的雞切塊擺盤(pán) 8.把大碗里蒸出來(lái)的雞湯不要浪費(fèi)，倒入盤(pán)里。 9.蔥切成小段 10.小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃 11.再倒入綠色的蔥葉和姜末，這部分過(guò)一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了 12.把爆香好的油蔥鏟出來(lái)淋蓋在雞肉上，再適當(dāng)?shù)牧苌蠋仔∩渍趑~(yú)豉油，蔥油雞就做好了。 小貼士 1.有些同學(xué)不知道一開(kāi)始要放多少鹽來(lái)涂抹雞的全身，沒(méi)關(guān)系，如果后面吃的時(shí)候覺(jué)得不夠味不夠咸，最后可以多淋幾勺蒸魚(yú)豉油。2.腌制雞的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)比較入味，我做的時(shí)候腌了一下午，大概5個(gè)小時(shí) #我要上頭條# #吃在中國(guó)#  |
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