【所需食材】：

娃娃菜（或大白菜等量）1顆，五花肉250克，粉條1把，蔥、姜、鹽、生抽、干辣椒、料酒適量。

【烹飪過(guò)程】：

1、將五花肉切成片，五花肉的脂肪含量較高，建議選擇肥瘦相間，脂肪層較薄的精品五花肉，這樣既有五花肉的香味，又可避免攝入過(guò)多脂肪，過(guò)于油膩。

2、娃娃菜洗凈，切大塊。因?yàn)槲覀兘裉熳龅氖菬醪?，切塊可以大一些，這樣也可以減少營(yíng)養(yǎng)的流失。娃娃菜先洗凈，再切塊，也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失太多。

3、粉條要提前泡軟。泡軟后的粉條可以隨后和白菜一起燉煮，但是為了避免久燉，還是出于營(yíng)養(yǎng)考慮，我們把泡軟的粉條先煮一些，煮開(kāi)水后既可關(guān)火，放涼水中過(guò)涼。

4、鍋中熱少量油，放入五花肉片翻炒。

5、肉片變色后，加入切好的蔥、姜，倒入少許料酒，去除肉腥味。

6、加入干辣椒和生抽，繼續(xù)翻炒。干辣椒可以根據(jù)自家人的口味，可加可不加。

7、加入娃娃菜，繼續(xù)翻炒。娃娃菜會(huì)逐漸變軟，顏色變得稍微透明。娃娃菜比一般的大白菜水分含量要少，即使炒軟了也不會(huì)有很多湯汁，如果是用大白菜，一定要炒軟，出湯汁。

8、加入適量鹽調(diào)味。

9、加適量清水，沒(méi)過(guò)娃娃菜的量就可以，中火燉煮5-10分鐘，燉煮時(shí)間長(zhǎng)短主要看喜歡吃脆一點(diǎn)的口感還是軟爛一點(diǎn)的口感。

10、最后加入粉條，燉1-2分鐘即可出鍋。一碗熱氣騰騰的東北傳統(tǒng)菜就做好啦！