平時家里孩子小零食餅干是最常見的，外面買的餅干往往都有含反式脂肪酸，不利于身體健康，如果家里有烤箱或者電餅鐺，完全可以在家做餅干。其中核桃酥脆，原材料簡單，酥脆香甜，還特別好吃，最適合在家做。

外面買的核桃酥往往很油膩還甜，在家做的話可以適當(dāng)調(diào)整油和糖的比例，做出來的餅干低糖低油對身體健康有好處。

在家做餅干要好吃的話，關(guān)鍵掌握好食材配比、拌面技巧和烤的火候等。

孩子愛吃的小零食核桃酥，按這個配方做低糖低油，還酥脆香甜！下面把我昨天做的核桃酥分享給大家，希望大家喜歡！

1、食材配比：低筋面粉250克，雞蛋1個，玉米油120克，泡打粉3~4克，小蘇打2~3克，糖粉/白砂糖120克。

2、把所有除面粉外的食材全部放入盆中，攪拌到發(fā)白的奶油狀。

3、篩入低筋面粉。

用刮刀翻拌的方法，和成光滑無顆粒的面團(tuán)。

4、把面團(tuán)搓成大小均勻的小球狀，擺放在烤盤油紙上，面團(tuán)之間要保留一定的距離。

用手指壓扁。

撒上黑芝麻。

5、烤箱預(yù)熱，上下火170度烤18~20分鐘。具體情況還要根據(jù)烤箱實際情況來定，所以最后幾分鐘要不斷觀察烤的顏色變化，烤到表面完全變黃就可以了。

烤好后，放涼就變得酥脆香甜了。

特別的酥脆，甜度不大，也不油膩，特別好吃。

完全放涼后，用密封的盒子或者袋子裝上，以防回潮。