八大茶葉的簡說

知識的海洋asd 2020-12-07

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1.綠茶：茶不是歷經(jīng)發(fā)醇的茶，將要茶青歷經(jīng)攤晾后立即下到一二百度搜索的熱鍋里炮制，以維持其翠綠色的特性。

珍貴種類有：西湖龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖、平水霧茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉山峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

綠茶----它是在我國生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉，其花的分類之多居全球第一位。綠茶具備香高、醇美、形美、耐沖調(diào)等特性。其加工工藝都歷經(jīng)茶葉殺青一攤青一干躁的全過程。因為生產(chǎn)加工時干躁的方式不一樣，綠茶又可分成炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是在我國生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉，全國各地18個產(chǎn)茶地省（區(qū)）都生產(chǎn)制造綠茶。在我國綠茶花的分類之多居全球之首，每一年出入口數(shù)萬噸，占全球茶葉銷售市場綠茶貿(mào)易額的70％上下。在我國傳統(tǒng)式綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、醇美、形美、耐沖調(diào)，而備受世界各國顧客的熱烈歡迎。

2.紅茶：紅茶與綠茶正好相反，是一種全發(fā)酵茶；紅茶的姓名得自其湯色紅。

珍貴種類有：祁紅、云南滇紅、英紅。

紅茶----紅茶與綠茶的差別，取決于生產(chǎn)加工方式不一樣。紅茶生產(chǎn)加工時沒經(jīng)茶葉殺青，并且萎凋，使茶青失云一部分水分，再攤青（搓揉整條或切割成顆粒），隨后發(fā)醇，使含有的茶氨酸空氣氧化，變?yōu)轷r紅色的化學(xué)物質(zhì)。這類化學(xué)物質(zhì)一部分溶解水，一部分不溶解水，而累積在葉子中，進而產(chǎn)生青湯、楓葉。紅茶關(guān)鍵有小種紅茶、時間紅茶和紅碎茶三大類。

3.黑荼：黑荼原先關(guān)鍵遠銷邊區(qū)，像云南省的普洱熟茶便是在其中一種。普洱熟茶是在早已制好的綠茶上澆進水，再歷經(jīng)發(fā)醇做成的。但是真說起減肥瘦身，實際效果最明顯的還是烏龍。

黑荼----原材料粗老，生產(chǎn)加工時沉積發(fā)酵時間較長，使茶葉的顏色呈褐黑色。是藏、蒙、維吾爾等弟兄中華民族不能缺乏的平時必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老綠茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西馬路邊茶”“大道北邊茶”、云南省的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等種類。

再生產(chǎn)加工茶：以各種各樣毛茶或特制茶再生產(chǎn)加工而成的稱之為再加茶，包含花草茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用價值茶等。

4.烏龍：烏龍也就是綠茶，是一類接近紅綠茶中間的半發(fā)酵茶。烏龍在六大類茶中加工工藝最繁雜費時間，沖泡方法也最注重，因此喝烏龍也被別人稱之為喝工夫茶。

珍貴種類有：武夷山巖茶、鐵觀音茶葉、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

綠茶（烏龍）----屬半發(fā)酵茶，即制作時適度發(fā)醇，使葉子稍有紅變，是接近綠茶與紅茶中間的一種茶系。它不僅有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉子正中間為翠綠色，葉緣呈鮮紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5.黃茶：知名的君山銀針茶就歸屬于黃茶，黃茶的制作方法很像綠茶，但是正中間必須悶黃三天；

黃茶----在制茶過程中，歷經(jīng)悶堆渥黃，因此產(chǎn)生枯黃、黃湯。分“黃芽茶”（包含湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包含湖南省岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包含的大葉青、安徽省的霍山黃大茶）三類。

6.白牡丹茶：白牡丹茶則大部分便是靠風吹日曬做成的。白牡丹茶和黃茶的外觀設(shè)計、香味和味道全是很好的。

珍貴種類有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

白牡丹茶----是在我國的土特產(chǎn)。它生產(chǎn)加工時不炒不揉，只將鮮嫩、葉背滿絨毛的茶葉晾干或用慢火風干，而使白茸毛詳細地保存出來。白牡丹茶關(guān)鍵產(chǎn)自福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“毫針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾類。

7.中藥茶----將藥品與茶葉搭配，做成中藥茶，以充分發(fā)揮和提升藥品的作用，有利于藥品的融解，提升香味，調(diào)合藥味。這類茶的種類許多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽延年茶”、“瘦身茶”等。

8.花草茶----它是一種較為稀缺的茶葉花的分類。它是用芬芳提升茶韻的一種商品，在中國很受喜愛。一般是用綠茶做茶坯，極少數(shù)也有效紅茶或烏龍做茶坯的。它依據(jù)茶葉非常容易消化吸收臭味的特性，以花香以窨料生產(chǎn)加工而成的。常用的化種類有茉莉花、桂花樹等多種，以茉莉花數(shù)最多。