「1」將所有材料（除煮貝果糖水和奇亞籽外）放入廚師機(jī)桶內(nèi)，先2檔揉成團(tuán)后轉(zhuǎn)5檔揉至粗膜階段。

「2」放入奇亞籽。繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)，貝果面團(tuán)含水量不多，面團(tuán)比較干，無(wú)需到薄膜，但面團(tuán)要表面光滑，整圓放入打蛋盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

「3」從冰箱取出面團(tuán)，輕壓排氣后平均分成5小份。

「4」蓋上保鮮膜后用擰干的濕毛巾蓋上保濕，松弛20分鐘。

「5」揉面墊上撒點(diǎn)手粉，面團(tuán)搟成橢圓形，翻面。底部壓平，從上往下卷好。

「6」一側(cè)的面團(tuán)打開(kāi)，壓平，一側(cè)插入面團(tuán)開(kāi)口，整好貝果的形狀。整形好的貝果放烤盤(pán)內(nèi)。

「7」發(fā)酵箱設(shè)置溫度35度，濕度70度，時(shí)間30分鐘。

「8」發(fā)酵時(shí)間剩余10分鐘的時(shí)候，卡士CO540蒸汽烤箱的蒸汽入水口倒入適量的水。開(kāi)始預(yù)熱烤箱，上下火200度，時(shí)間30分鐘。

「9」發(fā)酵時(shí)間剩余5分鐘時(shí)開(kāi)始煮糖水，鍋內(nèi)倒入1000克的清水，倒入白糖，煮至鍋邊緣冒小泡泡后關(guān)小火。

「10」放入貝果煮25-30秒，翻面再煮25-30秒。瀝干水分，放入烤盤(pán)內(nèi)。

「11」放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層，烘烤時(shí)間為15-17分鐘。注意觀察烤箱內(nèi)貝果上色情況。

「12」出爐后的貝果移至晾架上放涼。放涼后將貝果從中間橫切開(kāi)。

「13」煎好培根、雞蛋，奶酪片，生菜洗凈瀝干水分。

「14」貝果、生菜、奶酪片、培根、雞蛋，再擠上一些沙拉醬，貝果漢堡包就做好啦~

烘烤溫度要根據(jù)自己家烤箱脾氣來(lái)。