不知道從什么時(shí)候開始，全麥面包成了減肥的必備食物。不過，如果不擦亮火眼金睛，在市面上可能會(huì)買到“偽裝”的全麥面包，不僅吃了不會(huì)變瘦，反而越吃越胖......到頭來減肥減出來了一個(gè)令人傷心的故事。

所以怎么才能打贏減肥這場(chǎng)戰(zhàn)役？如何挑選到真正的全麥面包？那下面這三點(diǎn)要注意了：

1.注意查看全麥面粉在配料中的比例

在很多市售的全麥面包中，只是在原基礎(chǔ)的原料中加入了極少部分的全麥粉，大部分使用的還是白面粉，這樣的全麥面包其實(shí)對(duì)減肥并沒有任何的幫助。經(jīng)常食用還可能因?yàn)榘酌娣蹟z入過量而導(dǎo)致血糖的急劇升高和脂肪的堆積，不利于減肥瘦身。

2.注意全麥面包中的糖分和油脂的含量

很多商家為了豐富面包的口味就會(huì)在里面加入過量的糖分和油脂。即便攝入全麥粉以后血糖值不會(huì)波動(dòng)，但是攝入過量的糖一樣會(huì)影響血糖并且導(dǎo)致脂肪的積蓄，對(duì)減肥瘦身不利。所以在挑選全麥面包的時(shí)候，除了要看原料中全麥粉的含量，還要關(guān)注其他添加劑的量，否則也會(huì)越吃越肥。

3.注意營(yíng)養(yǎng)均衡

減肥期間不要一味的吃有助于減肥的單一食物，而是要保證營(yíng)養(yǎng)充足更加均衡的飲食，這樣才能保證身體更加快速的代謝，既能消耗脂肪也能杜絕脂肪的生成。

如果不想注意這么多，不妨和小卡來學(xué)習(xí)今天這款無油版的全麥核桃山藥面包。其中全麥粉的比例占到了面粉比例的60%，口感非常扎實(shí)，添加山藥和核桃調(diào)整了面包的單一風(fēng)味，不會(huì)有種吃多了咽不下的感覺。動(dòng)起來，擼面包的過程也能消耗能量減肥呢~

CO-960M電烤箱/

上下火270度/20分鐘

1/把山藥去皮，然后放進(jìn)料理機(jī)離打碎。

2/手工紅糖加入料理機(jī)，打碎。

*如果使用的是普通紅糖，可以省略此步驟。

3/把其他材料加入到揉面的工具中，進(jìn)行面團(tuán)揉合。

4/由于面團(tuán)中全麥粉比例非常高，揉面程度跟普通面團(tuán)有區(qū)別，揉到如上圖所示這個(gè)程度就可以了。

5/將面團(tuán)取出加入核桃，揉勻。

6/面團(tuán)放入容器內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵大約1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵好的狀態(tài)如圖所示。

7/發(fā)酵好的面團(tuán)取出分割成四等份，搓圓松弛30分鐘。

8/把松弛好的面團(tuán)，再次搓圓，進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度32度、濕度75%，發(fā)酵大約40分鐘。

9/將發(fā)酵好的面團(tuán)表面篩上面粉。

10/CO-960M烤箱提前上下火270度預(yù)熱好，面包入爐后打蒸汽，烘烤約20分鐘出爐。

*這款面包無油，全麥比例高，烘烤時(shí)最好打蒸汽。如果使用石板效果會(huì)更好些， 表面烘烤深色些，更能品嘗到全麥面粉的香氣。

真香?。海?/em>