湖北省一個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的早上，天還沒亮就能依稀見到點(diǎn)點(diǎn)燈光，這是早起準(zhǔn)備食材工具的早餐店，不起眼的鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖然人口不多，但是鎮(zhèn)上的人對于每天的早餐，還都是很重視的，素湯面，牛肉面，肥腸面，還有搶手的熱干面等面食，包子饅頭醬香餅，鍋盔煮包子等小吃點(diǎn)心，也算是豐富多樣，讓大家有了很多選擇。

在鎮(zhèn)上菜市場門口，有個大叔一家也在做早餐，賣的小吃就兩樣，油糍粑和豆腐腦，沒有店面，臨時擺個攤位，支起3個小桌子，一大桶的豆腐腦，一個小柴火灶，就開始了忙碌的工作，兩個油糍粑一碗豆腐腦搭配，只花3元就能吃飽肚子，整個鎮(zhèn)上就他一家賣糍粑，所以十分的緊俏，去晚了還吃不到。

油糍粑是這個小鎮(zhèn)的有名小吃，現(xiàn)在的生活水平好了，不斷有外來的小吃出現(xiàn)在鎮(zhèn)上，都沒能搶了它的風(fēng)頭，油糍粑的歷史也很久遠(yuǎn)，這個大叔也賣了足足40年，成為很多人趕集過早必吃的早餐之一，尤其是上了年紀(jì)的人，對于牛肉肥腸等一眾奢侈早餐都不稀罕，就愛吃這一口。

說起油糍粑，其實(shí)本地人幾乎家家戶戶都會做，不過只有到過年的時候才有，所以平時想吃只能找大叔了，經(jīng)過油炸的油糍粑，外焦里嫩餡料清香軟爛，吃進(jìn)口里十分的香，男女老少都喜歡，大叔因?yàn)槿耸植粔?，每天最多只?00個，賣光了就沒有了。

小編家里每年都做，所以也算是行家里手，下面就將方法分享出來，大家有興趣可以嘗試做做，油糍粑的面皮，是糯米，里面餡料是綠豆，準(zhǔn)備這些主食材，然后就能開始制作了。

首先將糯米冷水泡一整天，綠豆冷水泡一晚上，隔天就將糯米上鍋大火蒸熟，蒸的過程中，可以同時將綠豆下鍋水煮，大概30分鐘綠豆開花即可瀝水，然后加入一點(diǎn)鹽和豬油，而糯米蒸熟后，這時候一定要趁熱，將糯米用搟面杖快速的揉碎。

再像制作面劑子一樣，將糯米團(tuán)揪成一塊塊，單獨(dú)將它們按壓成大小適宜的面皮，接著包入適量的綠豆，再按成圓餅狀即可，做好以上還是半成品，下到油鍋里，炸到兩面金黃漂浮油面上就熟了。

要說鮮香咸酥的油糍粑，雖然食材和制作都比較簡單，但是這一口咸香，卻讓它成為周圍十里八鄉(xiāng)的萬人迷小吃，外出工作的人會帶上半成品糍粑，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)也能吃到家鄉(xiāng)味，外地親朋來走親戚，油糍粑也是很好的回禮，讓他們嘗嘗本地特色。

大叔賣的“萬人迷”小吃，1元一個每天只做200個，起晚了就吃不著！各位的家鄉(xiāng)都有哪些美食，快來評論區(qū)和我們分享分享吧！