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診室中，尾聲， 大夫熟悉的那一句： “飲片還是顆粒？” 對(duì)著你滿腦袋小問(wèn)號(hào)，他淡淡補(bǔ)上： “飲片就是自己煎，顆粒就是開(kāi)水沖服?！?/p> “哪種效果更好？” 你內(nèi)心忐忑 大夫微微一笑，意味深長(zhǎng)： “自己煎！” “怎么煎？” 你滿懷期待 …… 「此處略過(guò)小助理熱情洋溢的千字指導(dǎo)」 你一臉懵逼望而生畏.gif “大夫，還是顆粒吧！” 「心塞的小助理」 。。。 --------------我懂你的分隔線-------------- 愛(ài)中醫(yī)卻怕煎藥 不用惶恐自責(zé) 你絕對(duì)屬于當(dāng)代人正常的那80% 先煎后煎搞錯(cuò)過(guò) 掀蓋子手燙傷過(guò) 拿不準(zhǔn)水量煎多了撐肚子 一不留神兒燒干了裂鍋?zhàn)?/p> 新手入門 踩坑無(wú)數(shù) 此乃常態(tài) 那么問(wèn)題來(lái)了 能否讓煎藥 有條不紊且優(yōu)雅自如？ 當(dāng)然可以！ 請(qǐng)收下這份誠(chéng)意滿滿的 【愛(ài)上煎藥壓縮包】 ? ? ? 一 認(rèn)清概念 飲片 所見(jiàn)即所得的純藥材 好看好玩有趣 下面煎藥的事兒都與之相關(guān) 顆粒 類似平時(shí)買的中成藥沖劑 由單味中藥飲片提取濃縮制成 按照大夫開(kāi)的方子搭配封袋 開(kāi)水沖服即可 代煎 別人代你一次性全部煎好 別人可以是收費(fèi)提供服務(wù)的診所、醫(yī)院或藥房 付費(fèi)拿走注意儲(chǔ)存即可 先煎 需要先下鍋煎的 一般先煎半小時(shí) 主要是質(zhì)地堅(jiān)硬的和有毒性的藥 比如龍骨、牡蠣、石膏和烏頭 后煎 需要起鍋前下的 一般放下后再煎5分鐘完工 主要是氣味芳香易揮發(fā)或不宜久煎的藥 比如薄荷和大黃 包煎 需要用紗布袋裝好下鍋的 跟正常煎的藥一起煎 主要是種子類或者有絨毛類的藥 比如車前子和旋覆花 兌服 倒入煎好的湯劑里中和均勻后服用 一些粉狀藥 比如玄明粉和芒硝 烊化 黃酒浸潤(rùn)再隔水蒸化備用 一般是一些膠類藥物 比如阿膠和鹿角膠 沖服 需要將藥粉濕潤(rùn)后直接吞服 一般是一些貴重的藥物細(xì)粉或者不溶于水的藥物 比如三七粉和牛黃粉 另煎兌入 需要單獨(dú)煎煮后再將藥液兌到一起 一般是一些貴重藥 比如人參和鹿茸 二 選對(duì)工具 工欲善其事必先利其器 六件套走起 一口鍋 砂鍋、陶瓷鍋優(yōu)選 玻璃、不銹鋼次之 鐵、銅、鋁鍋不行 最好能帶嘴兒帶把 為啥？ 材質(zhì)穩(wěn)定導(dǎo)熱均勻倒汁兒方便 一副套 美美的手套 揭蓋倒藥防燙手 優(yōu)雅操作不二之選 一個(gè)碗 中型即可 泡藥用 一根筷 曝出來(lái)的時(shí)候 加水二煎之前 攪一攪 你會(huì)知道他的好
一把勺 濾勺 好口感出湯必用
一個(gè)杯 大小適中材質(zhì)隨意 耐高溫即可 最好帶蓋兒 喝一半蓋上放冰箱 下頓開(kāi)蓋兒繼續(xù)
三 控好步驟
第一步：分藥
先煎、后煎、烊化兌付… 一包藥里分分好先 「不明所以的往上翻看概念」 第二步：泡藥
為啥要泡，不泡行不行？ 當(dāng)然不行啦，不然放一個(gè)步驟做啥。 泡他是為了讓有效成分更好的浸出和融合。 說(shuō)白了就是個(gè)時(shí)間管理的活兒。 并不費(fèi)事兒，養(yǎng)成習(xí)慣就好。 注意 泡的是飲片 一鍋煎直接就泡鍋里 有先煎的先煎藥放鍋里直接煎 同步把正常煎的泡碗里 后煎的藥性易出，不泡也可 花葉莖為主的，泡他個(gè)半小時(shí)
根種實(shí)為主的，泡他個(gè)一小時(shí) 第三步：煎藥 我們先來(lái)聊一聊核心要素 水火和時(shí)間  看到?jīng)]，跟人體一樣樣兒的 水火模型 煎藥的要義就是熟練的掌控水火 使之在時(shí)間里平衡和合 水 用什么水？ 平時(shí)煮飯喝水的水 有講究的可以用純凈水 山泉水性涼最好不選 加多少水？ 泡好藥連水倒鍋里 先煎和一煎的水量超過(guò)藥面3厘米即可 二煎水量剛沒(méi)過(guò)藥面即可 要煎幾次？ 一般都煎兩次即一煎和二煎 為啥要煎兩次？ 實(shí)踐證明多次煎煮 比一次長(zhǎng)時(shí)間煎煮效果來(lái)得好 有時(shí)間的三次也可以啊 注意 二煎加水最好加熱水 對(duì)藥好也對(duì)鍋好 后煎藥可以在二煎前下 火 中醫(yī)稱之為火候 常用文火和武火 文火就是小火，武火就是大火 大火快速煮沸 轉(zhuǎn)成小火慢烹，保持微沸狀態(tài) 注意 煮沸前最好看著 避免曝出來(lái)措手不及 轉(zhuǎn)小火后中途帶一眼即可 時(shí)間 先煎一般大火煮沸后小火30分鐘 一煎一般大火煮沸后小火30分鐘 二煎一般大火煮沸后小火20分鐘 但有時(shí)會(huì)根據(jù)藥和病的性質(zhì)加減時(shí)間 比如感冒類-10 一煎20分鐘二煎10分鐘 比如滋補(bǔ)類+10 一煎40分鐘二煎30分鐘 第四步：出湯 關(guān)火 戴上手套 揭開(kāi)蓋子放一旁 右手握住鍋把 左手握濾勺放杯口 緩緩倒出湯液
兩次煎煮都倒入一杯之中 筷子輕輕攪拌 收工！ 很多人會(huì)問(wèn)湯劑煎出來(lái)多少合適 個(gè)人覺(jué)得120ml的濃度口感最佳 半杯的樣子差不多半廳可樂(lè)這樣 早晚兩次各60ml 兩三口的量剛剛好 當(dāng)然 若有醫(yī)囑就按大夫說(shuō)的來(lái) 不過(guò) 在沒(méi)有熟練掌控水火時(shí)間之前 意外驚喜常常有 煎多了就多喝點(diǎn)兒 煎少了只要沒(méi)糊加熱水補(bǔ)一煎 注意 煎糊了千萬(wàn)別加水再煎 因?yàn)樗幮Э肿?/p> 只能再開(kāi)一副重新來(lái)過(guò) 很多人對(duì)中藥常常有兩大誤解 中藥是用來(lái)調(diào)理的得吃上半年才有效 煎藥很花時(shí)間像煲湯一樣要很久很久 但上面算算 煎好一劑湯藥的時(shí)間并不長(zhǎng) 感冒藥30分鐘 普通藥50分鐘 補(bǔ)益藥70分鐘 算上煮沸泡藥也就1～2小時(shí)的功夫
清晨或是夜里 從容的煎個(gè)藥 給自己一個(gè)獨(dú)處的好時(shí)機(jī) 等待之間 翻幾頁(yè)書(shū) 放一首曲 微微的水火響動(dòng) 淡淡的草本味道 寧心靜氣又安神 以上乃煎藥正法，雖屬入門級(jí)但基本可通用 變法此處講不來(lái)，高手請(qǐng)移步 完結(jié)
煎藥 就是融多方意念掌控著水與火 靜靜地等待著時(shí)空造化 巧手之下 形意相合 一副良方化一道湯劑 飲下 細(xì)細(xì)品之 綿密的口感 平衡的力量 從此 愉快的愛(ài)上了煎藥 下一次 請(qǐng)自信的說(shuō) 飲片就好 煎藥 我自己來(lái) ！ |
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