我們家人都喜歡吃豬腸子，不管是小腸還是大腸。腸子好吃洗起來卻相當麻煩，所以經(jīng)常是買了看起來洗得很干凈的那種，回到家里來清洗更容易些。最近福州發(fā)現(xiàn)了豬腸加工黑窩點，想起我們吃過的那些腸子，有點郁悶。不過如果真去介意，怕是這片土地上已經(jīng)沒有我們可以食用的食材，所以，還是睜一只眼閉一眼，將就著過吧。

所需材料：

冰凍豬腸，八角，生姜，料酒，香芹，胡蘿卜，大蒜，辣椒，生抽，鹽，白糖

操作流程：

1.冰凍豬腸用面粉、食鹽洗干凈，加八角、生姜塊入壓力鍋沸后5分鐘

2.用冷水漂洗干凈，切成小段

3.熱鍋涼油，入姜片、大蒜爆香，再入香芹和胡蘿卜

4.倒入壓好的腸子，加料酒、鹽、生抽、白糖，爆炒均勻即可。

同樣的方法炒肥腸，片片拍得更好看些。

2014-12-6