車前草是種野外和很常見的植物。車前草生于草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁，海拔5000-4500米。中國大部分地區(qū)，朝鮮、俄羅斯（西伯利亞至遠東）、哈薩克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米爾、印度也有分布。

車前草的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。幼株可食用。4~5月間采幼嫩苗，沸水輕煮后，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。比如說涼拌車前草。

所以車前草在野外求生時候，可以拿來充饑。吃燒烤上火，也可以將車前草熬湯，拿來降火。

車前草主要的作用還是車前草的兩大最主要功效：利尿和止瀉。

從中醫(yī)學角度講，車前草味甘，性寒，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、小腸經(jīng)。有利水通淋、止瀉明目、祛痰止咳的功效，可用于小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痛、咳嗽、皮膚潰瘍等癥。而它可入藥的部分，就正如《詩經(jīng)》中說的那樣，采收全草及種子。不難看出，車前草特別適合前列腺炎和膀胱炎患者作為日常食療。