前言：清蒸鱸魚，這種調(diào)料最不該放，多數(shù)人喜歡放，難怪肉質(zhì)又腥又難吃！

轉(zhuǎn)眼間，2020年已經(jīng)過去一大半兒了，多數(shù)人可能在家都玩了大半年了，直到九月份才開始出去工作、上學(xué)。九月份，既是忙碌的一個季節(jié)，也是我們孩子們上學(xué)的季節(jié)。那在這個季節(jié)里面有很多海鮮品也是紛紛大量入市的。

比如我們今天要說到的鱸魚，大家也知道鱸魚它的營養(yǎng)價值是極高的，本身是含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪的，同時還含有一種維生素C以及大量的鈣元素，這些營養(yǎng)成分都對我們的人體身體不是都對我們的身體有一定的好處，而且還可以幫助我們美容養(yǎng)顏，滋補身體，促進人體營養(yǎng)成分的吸收，尤其是家里有孩子的家長，可以給孩子們多吃一些鱸魚哦。因為現(xiàn)在孩子正處于生長發(fā)育的階段，多給孩子吃鱸魚，可以幫助孩子補鈣。

當然，鱸魚的吃法也是有很多種的，最讓人難以忘懷的可能就是清蒸鱸魚了，吃的最多的也是清蒸鱸魚吧，因為鱸魚用來清蒸的話，雖然看著清淡，吃著卻鮮香美味兒，味道極好。

鱸魚它本身的刺兒魚刺是比較少的，而且它價格可能是稍微有一點點小貴的，誰讓它是一個比較滋補的海鮮品呢。

那么，多數(shù)人在清蒸鱸魚再做清蒸鱸魚的時候，總是喜歡往里邊兒加入這種調(diào)味料，這種調(diào)味料只要一加入我們做出來的清蒸鱸魚，味道就會很難吃，腥味兒也特別的重，完全不像外面餐館里面做的清蒸鱸魚一樣好吃。

所以在這里小編需要告訴大家，我們在做清蒸鱸魚的時候，千萬不要加入這種調(diào)味料，只要一加進去，不僅影響味道，而且還影響口感，甚至還會將這盤清蒸鱸魚給浪費掉。

小編先跟大家說一下我們做清蒸鱸魚怎么做，才能做出一份兒鮮香美味兒無腥味的清蒸鱸魚吧！這是一個20年大廚教我的方法，喜歡吃鱸魚的朋友們趕緊跟著小編一起來看看吧。

具體做法以及細節(jié)如下：

第一步，首先我們需要準備好食材：新鮮的鱸魚，蔥姜，料酒，蒸魚豉油，以及食用油等。當然，大家也可以準備一些配菜作為裝飾，比如青紅辣椒也是可以的。

第二步，先將我們鱸魚處理干凈之后清洗干凈，一定要記得將魚腹里面的血水都清洗掉，因為血水是腥味的主要來源，去除腥味兒很重要。

第三步，準備一個干凈的大盆兒，將魚放在盆中，然后往里邊加入一點兒生姜絲和大蔥汁，再加入一點的料酒，加入進去之后，我們用手去將這些調(diào)料一起涂抹在這條鱸魚身上，涂抹均勻之后將鱸魚放在盆中繼續(xù)腌制15分鐘左右。腌制這一步是大家不能省的，腌制可以將幫助我們將鱸魚身上的腥味給去除，而且還起到一定的入味的效果。

第四步，腌制時間到了之后，我們將里面的生姜絲和大蔥絲都摘出來。開始準備蒸鍋起鍋燒水，水開之后，將魚放在蒸鍋上面開始蒸，蒸的時候再準備一些新鮮的生姜絲和大蔥絲放在魚肚里面，然后放在蒸鍋上面蒸上十分鐘。

第五步，等到時間到了之后，我們就可以直接將蒸魚的盆中的水都倒掉，再將生姜絲和蔥絲兒一起摘出來，摘出來之后，我們將魚放在一個干凈的盤子里面，淋入一點蒸魚豉油，重新再放入一點新鮮的生姜絲和蔥絲兒，當然，這個時候，大家也可以準備一些青紅椒辣椒絲兒放在魚肉上面。

第六步，起鍋燒熱油，油溫上來了之后，我們就可以將這個熱油直接澆在鱸魚肉上面了，這個時候的清蒸鱸魚就做好了，是不是非常簡單呢？

這個時候我們做好的鱸魚基本上是沒有腥味的，而且它口感是比較嫩的，非常好吃又新鮮美味兒。所以，我們跟大家強調(diào)的一點就是，我們這里最不應(yīng)該往里邊加入的一個調(diào)料，就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｓ玫氖雏}。

說了不讓大家加食鹽，大家就很疑惑了，為什么不能加食鹽呢？

這是因為我們用鹽來腌制魚肉之后，魚肉水分以及營養(yǎng)就會大量的消失，而且它的肉質(zhì)也會變得緊繃起來，會發(fā)干發(fā)柴，吃著不夠細嫩。我們做清蒸鱸魚吃，主要就是為了吃鱸魚的鮮嫩的口味，而不是為了吃那種又老又柴的魚肉。

加鹽之后還會導(dǎo)致一個腥味過重的情況，所以我們在做清蒸鱸魚的時候，一定不要往里邊兒再加食鹽了，這是80%的人經(jīng)常犯的錯誤。所以，小編跟大家分享了這位二十年大廚教我的做清蒸魚的具體方法跟步驟，大家按照這個具體方法跟步驟，可以輕松在家做出一份鮮香美味，肉質(zhì)細嫩的清蒸鱸魚了，好吃不膩，美味無比。