眼看著春節(jié)即將臨近，從外地打工回來的人們，來不及將一身疲憊放在家里，就匆匆趕往農(nóng)村集市，干癟的街道，頓時變得豐滿起來。

農(nóng)村集市的物價，相對城里便宜不少，最主要的是，在農(nóng)村集市上，特別是臨近春節(jié)，有很多極具地方特色的東西，都紛紛擺出來了，比如街旁這家賣油酥糖的攤位。

這家攤位的特色之處在于，采取現(xiàn)場制作的方式，無論是用油，還是其它配料，都讓大家看得仔細(xì)，最主要的還是這家人的講究，每個程序都特別小心翼翼，顯得特別衛(wèi)生。

據(jù)攤位老板吳承標(biāo)介紹，他們家做的這種糖叫油酥糖，和傳統(tǒng)的米花糖還是有些區(qū)別的，主要的特點就是酥脆香甜，剛出鍋的時候，掰開一塊，糖絲黏連，就像藕斷絲連那種感覺一樣，咬上一口，那種酥軟的感覺，特別棒。

在空氣里稍微冷卻一下，就開始變得酥脆了，是不是挺有意思呢？像這種油酥糖，是由白糖、色拉油（也有用香油定制的，價格要貴一些）、芝麻、花生、炒大米或者炒小麥、炒小米及玉米花等。糖和油在鍋內(nèi)熬制，等糖油融為一體時，倒入按比例配好的主料，快速翻炒，而后倒進(jìn)模子里，搟平后，再切成不同形狀的小塊。

“其實，油酥糖制作也很簡單，但好吃不好吃就另說了，像我們家，到我這一代，做油酥糖已經(jīng)是第三代了，我們整個家族絕大部分都做這種生意，這屬于老手藝了，來，你嘗嘗，看看我們的油酥糖和別家的有啥不一樣?！?/p>

接過小吳遞過來的油酥糖，仔細(xì)端詳了一下，膨大后的大米?；旌现ㄉ?，外面還裹著芝麻，看起來特別誘人。對于油酥糖，我是不陌生的，在我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，每到過春節(jié)，都離不開這樣的食品，小時候大多都是自家熬糖稀做，現(xiàn)在大多都是在集市上買。

不但平時是老少皆宜的零食，到過年的時候，和麻葉子、花果子、花生瓜子等放在盤子里招待客人，這是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的傳統(tǒng)，就像大家過年看春晚一樣，對于絕大多數(shù)人家來講，是必不可少的。

“對對對，你說的不錯，這油酥糖就春節(jié)期間不到一個月的好時候，因為就這個時段銷售量大，再說了，其它季節(jié)，農(nóng)村年輕人都外出打工了，老年人不敢多吃，小孩子吃不多，特別是夏秋季節(jié)，天氣太熱，糖稀容易融化，所以，大家都不愿意做。

而過年的時候，不但自家可以用來招待客人，有些聰明的農(nóng)村人，還自己買個包裝，裝一些去走親戚，像咱這種油酥糖，零售10元一斤，無論是從配料還是從營養(yǎng)上講，檔次都不低。

今天還真是好日子，我們第一天開業(yè)，你也看到了，購買的人絡(luò)繹不絕，因為我們每年這個時候都出攤制作，很多人都知道我家的油酥糖做的好吃，所以，名聲就傳開了。

平時做什么？平時我們一家人在浙江某地開大排檔，做一些宵夜的生意，每年臨近春節(jié)的時候，我們都提前一個月回來，一是外地打工者都陸續(xù)返鄉(xiāng)了，二是惦記著我家的油酥糖生意，說實話，就這短短一個月的時間，賺2萬元左右還是沒問題的。”

小吳邊忙碌邊介紹他家的油酥糖，望著熙熙攘攘的人群，人生的美好，仿佛都在他制作的油酥糖里了。