大家好，我是安倫，一個(gè)愛(ài)做飯的人，日復(fù)一日的堅(jiān)持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂(lè)意為大家做飯，也很樂(lè)意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂(lè)趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動(dòng)力，為大家做出更健康美味的美食

導(dǎo)語(yǔ)：立秋后，多吃這菜，鐵是菠菜3倍，鈣是豆角5倍，做成面食最好吃

時(shí)間過(guò)得真快，明天就立秋了，立秋后，有一種蔬菜千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，那就是紅薯葉，紅薯葉大家都吃過(guò)嗎？也就是地瓜的葉子，它一直被人稱為是“長(zhǎng)壽菜”。做法更是多種多樣的，可以做湯喝，可以炒著吃，還可以作為各種面食的餡料，比如我今天做給大家的這道紅薯葉餡餅，香軟又好吃，家人們都很喜歡吃。今天我跟大家分享的是這道用紅薯葉做的餡餅，立秋后，此菜正當(dāng)季，6毛錢(qián)一斤，烙餡餅最香，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。

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紅薯葉餡餅

紅薯葉不但可以做成各種好吃的，它的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，紅薯葉中含有大量的維生素和微量元素，鈣和鐵的含量最高，鐵是菠菜3倍，鈣是豆角5倍，紅薯葉中含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高身體的免疫力，還能預(yù)防感冒，每吃一點(diǎn)紅薯葉還能預(yù)防缺鐵性貧血，除此之外，紅薯葉中含有的豐富的維生素A還能強(qiáng)化視力，所以平時(shí)給孩子吃點(diǎn)紅薯葉對(duì)孩子的生發(fā)育是非常好的。價(jià)格也不高，我們這邊的紅薯葉是6毛錢(qián)一斤，人人都能吃得起，那么今天我將這道紅薯葉餡餅的詳細(xì)做法分享給大家，立秋后，多吃這菜，鐵是菠菜3倍，鈣是豆角5倍，做成面食最好吃。

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紅薯葉餡餅

【食材】：紅薯葉，胡蘿卜，食用油，雞蛋，五香粉，蠔油，食用油，面粉，等

【具體做法】

第一步：準(zhǔn)備適量的紅薯葉，擇干凈之后再用清水清洗干凈，然后再下鍋焯水，焯水的時(shí)候在里面加入一勺食用鹽，滴入幾滴食用油，大約焯水1分鐘之后將它撈出來(lái)放在涼水中過(guò)一下涼，這樣紅薯葉的顏色會(huì)更加翠綠。

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紅薯葉餡餅

第二步：在碗中打入2個(gè)雞蛋，將雞蛋液攪散，鍋中倒入適量的食用油，將雞蛋液倒在鍋中炒成雞蛋碎盛在碗中放涼備用，準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜清洗干凈之后切成胡蘿卜丁，準(zhǔn)備一棵蔥切成蔥花備用。

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紅薯葉餡餅

第三步：將過(guò)涼的紅薯葉放在案板上切碎，然后將胡蘿卜和蔥花，雞蛋碎都放進(jìn)來(lái)，加入一勺鹽，一勺五香粉，一勺蠔油，再淋點(diǎn)香油，攪拌均勻，餡料就做好了。

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紅薯葉餡餅

第四步：在盆中倒入500克的面粉，倒入300毫升的熱水和面，一邊倒水一邊和面，攪成面絮狀然后再下手揉成面團(tuán)，將面團(tuán)放在案板上揉搓成長(zhǎng)條，然后用刀切成面劑，將面劑都按扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮，取一個(gè)搟好的餃子皮在里面放上餡料用包包子的手法將它包起來(lái)，封口捏嚴(yán)實(shí)，然后按壓成一個(gè)小餅，這樣一個(gè)餡餅生胚就做好了。

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紅薯葉餡餅

第五步：電餅鐺預(yù)熱，在里面刷上適量的食用油，將做好的餡餅生胚擺放在電餅鐺里，然后在小餅表面再刷上一層食用油，鎖住小餅的水分，蓋上蓋子開(kāi)中火烙2分鐘，2分鐘之后翻面再烙2分鐘，一直烙至兩面金黃用鏟子按壓一下能立即回彈的時(shí)候就證明餡餅已經(jīng)熟了。

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紅薯葉餡餅

立秋后，多吃這菜，鐵是菠菜3倍，鈣是豆角5倍，做成面食最好吃，這就是我?guī)Ыo大家的紅薯葉餡餅的做法，用這種方法做出來(lái)的餡餅鮮香美味，皮薄餡大，非常好吃，喜歡的朋友可以照著這個(gè)方法做起來(lái)。立秋后，此菜正當(dāng)季，6毛錢(qián)一斤，烙餡餅最香，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。