生鮮以其高頻剛需成為市場(chǎng)主流行業(yè)，但是高損耗、供銷鏈路長(zhǎng)等也是其硬傷。盒馬鮮生的出現(xiàn)打破了這一僵局，不僅解決了供應(yīng)鏈路長(zhǎng)、庫(kù)存積壓耗損嚴(yán)重、非標(biāo)商品體驗(yàn)差等難題，并利用超市+餐飲的模式開創(chuàng)了生鮮行業(yè)的新零售模式，為本地生活服務(wù)帶來(lái)新鮮體驗(yàn)。在廈門，也有這樣一家超市，把生鮮生意做得風(fēng)生水起，它就是千滋百味元味超市。

      千滋百味元味超市，屬?gòu)B門程泰食品有限公司旗下，是一家專業(yè)的肉類和食品超市，為城市市民專供航空配餐和星級(jí)酒店的特選食材。千滋百味通過多渠道管理縮短供應(yīng)鏈，保障食材新鮮安全，并在線下開設(shè)集購(gòu)物、休閑、烹飪、進(jìn)餐為一體的實(shí)體店，加上30分鐘送達(dá)的配送服務(wù)，體驗(yàn)感超強(qiáng)，發(fā)展至今顧客群體已經(jīng)超過100萬(wàn)！

      供應(yīng)鏈?zhǔn)莻鹘y(tǒng)生鮮超市的痛點(diǎn)之一：鏈路長(zhǎng)、成本高、產(chǎn)品耗損嚴(yán)重。盒馬鮮生通過開設(shè)直采基地等方式重構(gòu)供應(yīng)鏈，既保證產(chǎn)品質(zhì)量，又縮短供應(yīng)鏈減少成本。千滋百味也有專業(yè)的供應(yīng)鏈條，不同品類的商品有專門的負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)：生鮮類的產(chǎn)品由總公司程泰食品統(tǒng)一供給，按航空餐的標(biāo)準(zhǔn)從海外嚴(yán)格選購(gòu)；休閑食品類商品如澳洲蜂蜜、波蘭牛奶等，由國(guó)際采購(gòu)部海外直采；還有原產(chǎn)地土地年計(jì)劃，例如在黑龍江有五常大米生產(chǎn)基地，山西有土雞養(yǎng)殖基地等，在合作期限內(nèi)專為千滋百味供貨。專業(yè)、完整的供應(yīng)鏈體系一方面保證了商品的高品質(zhì)，另一方面由于是一手貨源，沒有中間商賺差價(jià)，在價(jià)格上也有較大的優(yōu)勢(shì)。

千滋百味總裁實(shí)地考察“三明-千滋百味富硒大米土地年計(jì)劃”合作基地

      為了讓顧客與商品的距離更進(jìn)一步，使其“突然想要”的時(shí)候就能“立刻拿到”，千滋百味與達(dá)達(dá)和美團(tuán)合作，顧客下單之后最快在30分鐘內(nèi)將商品送達(dá)，消費(fèi)體驗(yàn)感超棒。

      生鮮類產(chǎn)品不是標(biāo)準(zhǔn)品，很難保證每次吃到的都一樣好，顧客對(duì)于在網(wǎng)上買生鮮就缺乏一些信任感。

      跟傳統(tǒng)生鮮超市相比，盒馬鮮生一個(gè)重要的不同就是“吃”，實(shí)體店專設(shè)餐飲區(qū)，不僅增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)營(yíng)造店內(nèi)繁忙的氛圍來(lái)吸引更多客流。千滋百味也一樣，門店不但有商品陳列區(qū)，還專門設(shè)有體驗(yàn)區(qū)——bfy國(guó)際生鮮食品館，所有生鮮類產(chǎn)品通過UPOS結(jié)賬之后，都可以交由專業(yè)大廚現(xiàn)場(chǎng)加工，就地享用，用超市價(jià)就可以現(xiàn)場(chǎng)吃到新鮮美味。除了提供生鮮加工服務(wù)，體驗(yàn)區(qū)內(nèi)還有半成品、熟食售賣，可以滿足不同層次消費(fèi)者的需求。這樣，千滋百味通過創(chuàng)造與眾不同的良好體驗(yàn)，打消用戶的疑慮，獲得其信任，牢牢地“黏住”顧客，沉淀大批忠實(shí)粉。

      很多“吃貨”都希望能吃上自己親手做的美食，無(wú)奈手藝太差只能“望食興嘆”，除了像盒馬一樣在超市內(nèi)設(shè)置餐飲區(qū)，千滋百味針對(duì)會(huì)員還特別開設(shè)“元味學(xué)堂”，定期舉辦烹飪教學(xué)課程。每期的“主角”都是“白鶩鴨”、“香煎鱘龍魚扒”這樣的特色菜，課程中所有的原料均由元味學(xué)堂精心準(zhǔn)備，大廚親身指導(dǎo)生鮮烹飪的專業(yè)知識(shí)和技巧，學(xué)完自己回家也能做美食！既能滿足“口腹之欲”，又能提升廚藝，滿足顧客多元化的需求，體驗(yàn)感蹭蹭升級(jí)。

      生鮮類的消費(fèi)群體主要集中于美食愛好者、白領(lǐng)階層，千滋百味在做營(yíng)銷的時(shí)候也注重內(nèi)容打造，例如排酸肉、冷鮮肉知識(shí)講解等，輸出一種與國(guó)際接軌的飲食文化，符合顧客群體的定位。

      千滋百味不僅有走高端路線的內(nèi)容營(yíng)銷，也有“接地氣”的卡券、滿減等促銷，最近還與廈門銀聯(lián)合作進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷，優(yōu)惠力度非常大。全民狂歡的雙11自然也少不了活動(dòng)：指定商品買二送一、第二份半價(jià)，線上還有專屬送券和抽獎(jiǎng)，玩法多種多樣。

      傳統(tǒng)生鮮難做就難在供應(yīng)鏈、配送和消費(fèi)體驗(yàn)，千滋百味雖是一家成立九年的老超市，但它快速適應(yīng)市場(chǎng)變化，緊跟新零售潮流。通過PMS新零售系統(tǒng)布局線上線下，完美解決了傳統(tǒng)生鮮的痛點(diǎn)：多渠道管理完善供應(yīng)鏈、門店布局餐飲混合體驗(yàn)、30分鐘配送到家等，一切都是圍繞著消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)發(fā)力和設(shè)計(jì)，致力于成為廈門本土生鮮行業(yè)的標(biāo)桿。