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3道川菜的具體做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，趕緊學(xué)起來(lái)吧！ 貴妃醬牛肚。凈肚750克?；ń?5克，茴香15克，鹽2茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒1茶匙，白糖、沙茶、豆瓣醬、芝麻油1茶匙，叉燒醬150克，色拉油2茶匙。把鍋放在火上，加水燒開，放入網(wǎng)肚、花椒和八角煮1小時(shí)，取出肚，放水冷卻，然后切成3厘米長(zhǎng)的條。把鍋放在火上，加色拉油火，放豆瓣醬炒香，然后倒入適量煮熟的牛肚湯，加鹽，白糖，叉燒醬和沙茶煮汁。然后放入牛肚吧，用小火沙司煮至味道好，加入胡椒粉和新鮮雞粉，拌勻，取出牛肚條碼放在盤中，再倒少許沙司。 廣告【必看】三不買五不賣，只買井噴股，看完煥然大悟！芥末牛肚絲。金錢肚500克，黃瓜100克，青椒絲、紅椒絲各5克。芥末油1小匙，精鹽、生抽各1/2小匙，陳醋1大匙，青芥辣、味精、雞精、紹酒、香油各少許。將金錢肚去油脂，用清水浸泡并洗滌整理干凈，撈出瀝干，再放入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出瀝水，切成細(xì)絲。 黃瓜去皮及瓤，洗凈瀝干，再切成細(xì)絲，用精鹽拌勻，放入盤中。將青芥辣放入碗中，先加入陳醋、生抽和少許清水調(diào)勻，再放入豬肚絲和芥末油拌勻，然后加入青椒絲、紅椒絲、精鹽、味精、雞精、紹酒調(diào)拌均勻，再淋上燒熱的香油，放在黃瓜絲上即成。 廣告這種食物被稱為 天然胰島素 ，只要把它當(dāng)作主食吃，告別高血糖紅油豬舌。豬舌500克，白芝麻15克。胡椒、花椒、八角、香葉、味精、白糖、醬油、陳醋、香油各少許，精鹽1小匙，紹酒3大匙，紅油5小匙，鹵水適量。白芝麻放入燒熱的凈鍋中炒出香味，出鍋裝入碗中。豬舌洗滌整理干凈，擦凈表面水分，放入小盆中。加入紹酒、精鹽、胡椒、花椒、八角、香葉拌勻，腌漬。再放入清水鍋中焯燙一下，撈出放入冷水中浸泡片刻。凈鍋置火上，加入鹵水燒至微沸，放入豬舌。 先用旺火燒至沸，再轉(zhuǎn)小火鹵煮至熟嫩，撈出豬舌晾涼。在豬舌表面涂抹上少許香油，切成薄片，碼放在盤內(nèi)。紅油、味精、醬油、陳醋、白糖放入碗中調(diào)拌均勻成味汁。將調(diào)好的味汁澆淋在豬舌片上，再撒上熟芝麻即可。 |
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