一本書改變一個(gè)國(guó)家的未來

索爾仁尼琴說過：“對(duì)一個(gè)國(guó)家來說，擁有一個(gè)講真話的作家就等于有了另外一個(gè)政府。”在前蘇聯(lián)，索爾仁尼琴就是另外的那個(gè)政府。在美國(guó)，最配得上這個(gè)稱號(hào)的人，或許就是厄普頓·辛克萊了。

傳說，羅斯?？偨y(tǒng)在白宮一邊吃早餐，一邊看小說，忽然發(fā)出一聲尖叫，將沒吃完的香腸從窗口扔了出去。參議員們以為總統(tǒng)遭到暗殺，大驚失色，仔細(xì)詢問后才發(fā)現(xiàn)總統(tǒng)是被手中小說的描寫驚嚇到了，自此改為吃素。而總統(tǒng)所看的，正是厄普頓·辛克萊撰寫的小說《屠場(chǎng)》。雖然這一傳聞無從考證，但《屠場(chǎng)》的發(fā)表直接催生了美國(guó)食品安全守護(hù)神FDA(Food and Drug Administration 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局)成立一事，卻是千真萬確。

小說以立陶宛來美移民的日格斯一家在肉聯(lián)廠打工的悲慘生活為主線，揭露了肉聯(lián)廠工人們非人道的勞動(dòng)狀況。辛克萊本來是抱著揭露資本主義的黑暗而寫這本書的，他想寫一本揭露工廠殘酷剝削和壓榨工人的書。為搜集素材，他在芝加哥的大型屠宰場(chǎng)工作了七周，歷時(shí)三個(gè)月，這本《屠場(chǎng)》誕生了。但出乎辛克萊意料的是，小說對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其藝術(shù)貢獻(xiàn)——該書一經(jīng)出版，立即引起民眾巨大反響，美國(guó)國(guó)內(nèi)肉類食品的銷售量急劇下降，歐洲削減一半從美國(guó)進(jìn)口的肉制品，整個(gè)美國(guó)畜牧業(yè)陷入一片恐慌。而書中暴露的美國(guó)肉品加工行業(yè)的種種內(nèi)幕，引發(fā)了公眾對(duì)食品安全和衛(wèi)生的強(qiáng)烈反響，直接推動(dòng)了1906年《純凈食品及藥物管理法》的通過。

“從腌肉車間里取出的豬肉常常發(fā)酸，就搓上蘇打粉，去掉酸臭味，再進(jìn)行化學(xué)處理，需要什么顏色、什么香味、什么味道，就能有什么顏色、什么香味、什么味道，然后賣到自助午餐柜臺(tái)上去。”

“那些已經(jīng)腐爛得再也不能派上任何用場(chǎng)的臭肉，連同地面鏟起的渣滓一起，用來制成罐頭，或者剁碎制成香腸。已經(jīng)生霉發(fā)白沒人買又運(yùn)回來的食品，用硼砂和甘油處理后，又作為原料重新制成正品。香腸是最可怕的，肉倉(cāng)里的肉就丟在地下，和垃圾、鋸末混在一起，工人在上面踐踏，吐痰、留下成億的結(jié)核細(xì)菌。倉(cāng)庫(kù)里污水橫流，老鼠亂跑，毒死的老鼠連同作為毒餌的面包和肉一起鏟進(jìn)一個(gè)大漏斗絞肉機(jī)去做香腸……”他甚至在小說中寫到，在油槽間干活的工人一旦掉進(jìn)那些敞口的油桶，“往往多日不被察覺，直到他們的殘骸最后被制成‘德拉姆公司純凈牛脂’行銷世間。”

如此極具真實(shí)感的描寫，每個(gè)細(xì)節(jié)都逼真到令讀者宛如親眼所見，這難怪群眾反響劇烈，畢竟誰都害怕自己吞咽下肚的是如此糟糕的垃圾。辛克萊后來也曾就此調(diào)侃過：“我想打動(dòng)公眾的心，卻不料擊中了他們的胃”。

《屠場(chǎng)》