“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了?！贝蠓沧x過《紅樓夢(mèng)》的人，大都會(huì)記得那位嗜茶如命、孤寂清高的女子——妙玉的這句名言。

說起喝茶不得不提及妙玉，喜歡妙玉的人，說她是不食人間煙火的仙子，茶道的造詣登峰造極；不喜歡妙玉的人，說她是故作清高，懂茶技但不懂茶道。這兩個(gè)極端的說法都源自她在《紅樓夢(mèng)》中的“敬茶”事宜。

劉姥姥進(jìn)大觀園的那一回，賈母帶著眾人到櫳翠庵喝茶，這時(shí)，妙玉出場(chǎng)了。但見妙玉捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放了一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，親自向賈母敬茶。賈母說：“我不喝六安茶。”妙玉笑答：“知道，這是老君眉?！碑?dāng)賈母問起沏茶之水時(shí)，妙玉答是“舊年蠲的雨水”，惹得賈母“龍心大悅”。

賈母喝了半盅后，隨手讓劉姥姥也嘗嘗，因此便有了妙玉那句“將那成窯的茶杯別收了，擱在外頭去罷。”她是嫌劉姥姥臟，不要那個(gè)名貴茶杯了。本是方外之人，卻對(duì)賈母的飲茶習(xí)慣明察秋毫，還對(duì)人地位的尊卑有這么大的偏見，難怪有些人講妙玉是做作、假清高。

但有些人卻獨(dú)愛妙玉骨子里的這種傲氣，尤其是她后來請(qǐng)寶釵和黛玉喝體己茶時(shí)，用的是“分瓜瓜包斝”和“點(diǎn)犀喬”的茶具，喝的是“藏五年之久的梅花上的雪水?！北缓笫篮芏嘌攀框}客津津樂道。可見，妙玉從心底是看不起賈母的，認(rèn)為只有才情學(xué)識(shí)如寶黛者方配喝她的珍藏好茶。

自古品茶多論水，不得清泉枉蘊(yùn)香

雨水、雪水、朝露水，在古代都被稱為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。所謂采明前茶，煮梅上雪，品茶聽韻，不單是“妙玉們”的閑情，也不獨(dú)文人墨客的專利，很多風(fēng)雅的茶人更是講究好茶、好水、好器，對(duì)他們來講，品的不僅是茶，還是一種超然的心境。

明代詩文作家張大復(fù)深諳茶道，在他的《梅花草堂筆談》中曾寫道：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！?/span>

與他同時(shí)代的茶人許次紓，在其享名于世的著作《茶疏》中亦有“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可論茶也?！钡挠涊d。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，對(duì)泡茶所用之水更是作出了明確的區(qū)分：“其水，用山水上，江水中，井水下?！?/span>

可見水質(zhì)直接影響茶質(zhì)，泡茶水質(zhì)的好壞，直接影響到茶的色、香、味的優(yōu)劣。古人認(rèn)為只有精茶與真水的融合，才是至高的享受，是最美的境界。

現(xiàn)代人定義的上宜茶好水

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代茶人普遍一致認(rèn)為：只有滿足“清、輕、甘、活、冽”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水，才稱得上宜茶好水。

清，指的是水質(zhì)清亮透明無雜質(zhì)，最能顯出茶的本色；

輕，水體要輕。水的比重越大，說明可溶解的礦物質(zhì)越多，不宜泡茶，所以水體以輕為好；

甘，水味要甘。即一入口，舌尖便會(huì)有甜滋滋的感覺。咽下去后，喉中也有甜爽的回味；

活，水源要流動(dòng)。流動(dòng)的活水中細(xì)菌不易繁殖，同時(shí)經(jīng)過自然凈化，氧氣含量較高，泡出的茶湯特別鮮爽。

冽，即寒涼之意，因?yàn)楹疀鲋喑鲇诘貙由钐幍娜}之中，那里溫度低，不受污染，泡出的茶湯滋味自然純正。

品好水 享茶壽

中國文化中，“茶壽”是108歲的雅稱?！安琛弊植痖_來看，上為“廿”，下為“八十八”，二者相加剛好為一百零八，所以茶壽有健康長壽的祝福寓意。

茶壽源泉，為好茶而生。取自鳳山原始森林，地處世界長壽之鄉(xiāng)巴馬的源頭。被天賜好水蘊(yùn)育滋養(yǎng)著，當(dāng)?shù)厝似毡榻】甸L壽，百歲老人比例名列世界前茅。同時(shí)這里享有國家頒發(fā)的“國際長壽養(yǎng)生基地”的榮譽(yù)，全國各地希望喝好水、享健康的人士，不遠(yuǎn)千里慕名而來。

“茶壽源泉”，完全符合宜茶好水的這五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并在2019年“好水斗茶.陸羽獎(jiǎng)”大賽中，榮獲金獎(jiǎng)。