一到夏天，天氣炎熱，就沒有歐詩漫胃口，這時候就需要清淡和顏色鮮艷的食物，才能讓你重拾吃東西的欲望。

今天，我就教大家做色香味俱全一看就食欲大開的香菇餡兒包子的做法。

不過夏天也有個好處，就是發(fā)面就好發(fā)多了。因為想要發(fā)面需要合適的濕度和溫度，而最佳的發(fā)面溫度在32°左右。濕度在百分之70左右。因此，相比之下，在夏天成功更容易，并且花費的時間更少。節(jié)省了很多時間。所以，平時很難取得成功的朋友們，不妨再趕緊再試一次吧！

蘑菇和青菜本身就是天生的絕佳搭檔。它們用于制作餡料，餡料鮮嫩，多汁。盡管沒有肉，但是它比肉包子味道更香，做法更簡單，更方便。

下面就為大家來制作香菇青菜包子。喜歡的人一定要嘗試一下，通常多做一點，第二天的早餐也可以?

做法

步驟1：準備食材。480克面粉，5克酵母粉，適量的蘑菇，適量的青菜，蔥少量，姜不要太多。

步驟2：碗中加水少半碗，將酵母粉放入碗中，攪拌均勻，靜置幾5分鐘。溫水就行，不要熱水，要不然面團的發(fā)酵會受到影響。此外，面粉不一樣可能吸水也不同，因此，加水要根據(jù)自己情況而定。

步驟3：面粉倒入盆中，然后將酵母水緩慢倒入面粉中，倒入時用筷子攪拌，然后攪拌直到鍋中沒有多余的干面粉。最后揉成面團。

步驟4：保鮮膜蓋上放置一旁。

步驟5：這時候我們就開始準備菜餡兒了。將香菇放入沸騰的鍋中焯水1分鐘撈出。放入接有涼水的盆中

步驟6：青菜清洗干凈后放入沸水鍋中焯35秒鐘，然后迅速將其取出并放入冷水中。

步驟7：待香菇和青菜瀝干水份后，切成小塊，放入盆中。再加入切好的蔥和姜末。

步驟8：在餡兒中加入1湯勺生抽，半勺醬油，1湯勺蠔油，少許鹽，雞精和香油等調(diào)料。

步驟9：充分攪拌拌勻

步驟10：面團發(fā)酵是原來的2倍大就OK了

步驟11：將面團分成均勻大小。

步驟12：把小塊檊成邊緣較薄，中間略厚，這樣不容易爛。

步驟13：這時候就可以包餡兒了，取適量的餡料放入面皮里，不要包的太多。

第14步：如圖所示，捏成包子的形狀，全部包好。將包子放在蒸屜上或者蒸箱里。蓋上鍋蓋或蒸箱門。等待10分鐘就可以開火了。等待10分鐘是讓第二次發(fā)酵。

步驟15：如果使用的蒸鍋，請用中火蒸至蒸鍋出氣，看到有氣冒出后再蒸12分鐘。如果您使用蒸箱的話，就直接設(shè)置20分鐘的時間。時間到了后，這時候不要立即開鍋，等待個三兩分鐘再取出來。這樣可以避免包子皮回縮。

步驟16：包子裝盤，是不是食欲大開呢?