最近這段時間吃面食上癮，就想把各種特色面食，輪流做一遍來嘗嘗鮮。翻來覆去還是感覺包子饅頭這類傳統(tǒng)面食大有作為，因為給我們發(fā)揮的空間很大，也能極大的刺激我們的想象力。所以今天我們就來做一款韭菜雞蛋餡兒的小籠包吧！

當(dāng)然我們做這種小籠包和傳統(tǒng)小籠包是有一定的區(qū)別。我們更加突出，精致可愛、餡兒多皮薄的特點。讓我們每一口都吃出美味，吃到過癮。之所以選擇韭菜雞蛋餡兒的，是因為這兩款食材，農(nóng)村老家非常豐富，而且食材質(zhì)量上乘。做好的韭菜雞蛋餡小籠包果然沒讓我們失望，每吃一口都給我們極大的驚喜，一轉(zhuǎn)眼一大鍋就被全家人分光了。

這讓我們更加相信做包子餡料才是關(guān)鍵，只要食材給力，肯定能做出精品美食。天熱包子就該這么做，鮮嫩多汁，不揉面冷了也不硬，兩口吃一個！包子還是要做這種餡的，精致更美味，越吃越香，做一鍋吃一鍋！今天我們就來一起試試這款超級美味的早餐面食吧，你肯定會非常喜歡的。

【韭菜雞蛋小籠包】

制作配料：韭菜1把 香干4片 粉絲1把 雞蛋4個 蠔油2勺 鹽1勺 面粉1000克 酵母8克 清水900克

制作方法：

1、準(zhǔn)備干面粉放入盆里，加入酵母，用清水拌至黏稠的面團(tuán)。這個面團(tuán)不要手揉面，直接筷子拌就好了；

2、雞蛋磕入碗中，倒入炒鍋里炒至凝固炒碎放涼備用；

3、韭菜洗凈切碎放入盆里，拌上適量植物油，加入香干碎、粉絲碎、雞蛋碎?？梢源钆渥约合矚g的蔬菜；

4、然后接著放入2勺蠔油、1勺鹽、2勺熟油拌均勻即可；

5、面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小，然后用筷子稍微攪拌下排出氣體；

6、砧板上撒適量面粉，面團(tuán)放在砧板上面，直接搓成長條，切成大小一致的小面劑；

7、取一個小面劑稍微整理下，然后包上適量餡料；

8、然后包成自己喜歡的樣子，靜置醒發(fā)10分鐘；

9、把蒸好的包子擺放在蒸籠屜上，開水上鍋蒸大約10分鐘、出鍋之前燜5分鐘即可；

10、出鍋的包子又香又軟，皮薄餡兒大，冷了也不硬，超級好吃！

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