[回答] 步驟1、準(zhǔn)備糖色、小紅椒、蒜子、八角、桂皮、生姜、干辣椒、五花肉、大蒜葉，五花肉清洗干凈，改刀切成正方形的小塊，小紅椒切成紅椒圈，大蒜葉切成小節(jié)；步驟2、起鍋燒油，充分滑鍋后倒出熱油，然后放入五花肉，炒至五花肉表皮微黃，放入八角、桂皮，炒出香料的香味，用中小火炒出五花肉中的油，再將多余的油盛出；步驟3、放入干辣椒和蒜子炒出香味，然后將火關(guān)小，放入糖色慢慢炒勻，倒入沒過五花肉的水，水開后放入一勺食鹽、少許生抽，再將紅燒肉倒入高壓鍋中；步驟4、蓋上鍋蓋上汽之后壓12分鐘，上汽后轉(zhuǎn)中小火，12分鐘后將氣放掉，打開鍋蓋后將壓好的五花肉倒到鍋中；步驟5、大火收汁，夾出里面的香料，湯汁收濃后加入紅辣椒圈，勾入少許水淀粉，翻炒均勻加入大蒜葉，再次翻炒均勻即可盛出。