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作者介紹

重癥急性期患者的免疫系統(tǒng)一般處于緊急動(dòng)員狀態(tài)，臨床上又稱為急性應(yīng)激，而消化系統(tǒng)處于抑制狀態(tài)，此時(shí)，如果進(jìn)食油膩、粗硬、生冷等不易消化的食物，常常導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等消化道不良反應(yīng)，因此，醫(yī)生通常會(huì)建議患者吃一些流食-半流食等易于消化的食物，如米湯、米粥、雞蛋羹、酸奶、豆腐腦、蔬果汁等。

但是，根據(jù)全球營養(yǎng)專家制定的營養(yǎng)不良專家共識，如果重癥患者無法進(jìn)食或只能吃流食超過1-2天；或輕癥患者飲食減少1/2-1/3以上超過1-2周，伴隨3個(gè)月內(nèi)體重下降大于5%或消瘦，則可診斷為重度營養(yǎng)不良或營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)對機(jī)體免疫力及疾病的康復(fù)造成不良影響，此類患者需要盡早進(jìn)行營養(yǎng)支持治療，即在醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，通過口服補(bǔ)充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，或腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)支持等手段補(bǔ)充營養(yǎng)。

康復(fù)期患者吃什么？

呼吸道感染輕癥患者的病程一般為1周左右，急性發(fā)熱期一般持續(xù)3-5天，如果患者的體溫恢復(fù)已正常，食欲明顯改善，體力明顯好轉(zhuǎn)，表明已進(jìn)入康復(fù)期。此時(shí)，機(jī)體急需大量的蛋白質(zhì)及抗氧化營養(yǎng)素幫助機(jī)體修復(fù)受損的細(xì)胞組織，因此，患者的飲食應(yīng)盡快由半流食過渡至軟食-普食，并遵循中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的中國居民膳食指南，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適量增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白及抗氧化營養(yǎng)素的食物，包括蛋、奶、瘦肉、大豆制品、動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品及全谷類、豆類、多種新鮮蔬果、堅(jiān)果等的攝入，以幫助機(jī)體免疫功能盡快恢復(fù)正常。

表1：呼吸道感染急性期-康復(fù)期患者飲食宜忌

  表2 呼吸道感染患者食療食物舉例 

表4 同等能量及蛋白質(zhì)不同食物交換份（食物按生重g計(jì)算）

表5呼吸道感染急性期患者半流食食譜舉例（適合輕-中癥患者）

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參考文獻(xiàn)：

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部