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相傳紫蘇以前叫做“紫舒”, 因?yàn)樗? 服用后又能使人腹中舒服, 由于字音相近, 后來稱作“紫蘇”。 李時(shí)珍《本草綱目》解釋說:“蘇從酥, 音酥, 舒暢也。蘇性舒暢, 行氣和血, 故謂之蘇?！?/span>  紫蘇全身都是寶, 葉、梗、果實(shí)都可入藥。  紫蘇葉： 紫蘇葉味辛性溫, 具有發(fā)表散寒, 理氣寬中的功效, 可以用治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽胸悶、腹脹嘔惡等病癥。并有安胎的功效, 可以用治妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。還能解魚蟹毒, 又因?yàn)樗詼? 因此最適合搭配性寒涼的魚蟹類菜肴食用。 入湯藥時(shí)劑量一般在10克~15克, 入菜肴時(shí)10克左右為佳。但氣虛、陰虛及溫病患者當(dāng)慎服;另外, 雖然孕婦可食用紫蘇葉, 以解毒安胎、減輕貧血, 但也應(yīng)注意不可過量。 此外, 還可以將紫蘇葉陰干泡水飲用;或?qū)⒆咸K葉切碎, 炒面食用;或者將紫蘇葉放入果酒內(nèi)浸泡飲用。  紫蘇梗 紫蘇梗是紫蘇的干燥莖, 以外皮紫棕色、有香氣者為佳。味辛性溫, 具有理氣寬中、安胎的功效, 可用于治療胸膈痞悶, 胃脘疼痛, 噯氣嘔吐, 胎動(dòng)不安等病癥。胃脘脹悶、不思飲食者, 可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。胎動(dòng)不安, 或是妊娠嘔吐者, 可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。 胃脘脹悶、不思飲食者, 可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。胎動(dòng)不安, 或是妊娠嘔吐者, 可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。  紫蘇子 紫蘇子是紫蘇的干燥成熟果實(shí), 呈卵圓形或類球形, 以均勻飽滿、色灰褐、油性足者為佳, 入藥可炒制或蜜制。炒紫蘇子質(zhì)脆、氣香, 易于粉碎和提高煎出效果, 紫蘇子炒后辛散之性緩和, 溫肺降氣的的效果更佳, 可用于多種原因引起的氣喘咳嗽。 老年人虛喘或久咳的患者可用紫蘇子炒至微黃, 按一份紫蘇子五份米的比例熬粥吃, 可益五臟、補(bǔ)虛勞、平咳喘、潤腸通便。蜜紫蘇子略有黏性, 具蜜香氣, 味微甜。其藥性緩和, 不易耗傷正氣, 長于降氣平喘, 潤肺止咳, 多用于肺虛喘咳或腎不納氣的喘咳。 種植紫蘇的方法 1.將紫蘇的種子用清水浸泡4小時(shí) 2.用較細(xì)的混合盆栽土, 把泡好的種子均勻鋪在上面; 3.用濕布覆蓋其上, 每天噴水6次~8次保持土壤濕潤; 4.12天之后種子開始發(fā)芽, 此時(shí)可將濕布移除; 5.26天之后紫蘇苗長出, 此時(shí)可以分盆種植了; 6.將分盆的紫蘇幼苗放在有陽光照射的地方, 保持定期澆水和關(guān)照, 可在家慢慢培育出紫蘇。 紫蘇不僅具有藥用價(jià)值，還有很好的觀賞性。4月是種植紫蘇的最佳時(shí)節(jié)，感興趣的朋友趕緊行動(dòng)起來吧！
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