紫蘇葉味辛，性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效。本品辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風寒，又能走脾行血而寬中，對外感風寒，內兼濕滯之癥尤為適宜。《隨息居飲食譜》言其“下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風寒”。《本草綱目》言其“解肌發(fā)表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”?！侗静菡x》言“紫蘇，芳香氣烈，外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開膈胸，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結而利氣滯。”對于出現畏寒、鼻塞、咽中不適等風寒感冒癥狀比較輕的患者，單用紫蘇葉煎水服用即有功效，但是，由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和，因此，感冒出現的惡寒、發(fā)熱、無汗、頭痛、鼻塞兼有咳嗽者，常與杏仁、前胡、桔梗等配伍，如杏蘇散。

一般輕淺的感冒，用紫蘇10克，揉成粗末泡茶喝，效果也不錯。感冒出現的惡寒、發(fā)熱、無汗、頭痛、鼻塞兼有咳嗽者，常與杏仁、前胡、桔梗等配伍，如杏蘇散。

脾胃氣滯引起的腹脹、胸悶、惡心、嘔吐，可用蘇梗、荷葉梗各15克煎湯服用治療。

魚鱉蝦蟹等生猛海鮮，寒膩腥膻，多食損人腸胃，還易引起吐瀉腹痛等中毒癥狀，用紫蘇葉30克，生姜15克，厚樸、甘草各10克，煎湯服用可解因吃魚蟹導致的食物中毒。在蒸煮螃蟹的時候，不妨放上一把蘇葉，以解腥、祛寒。

紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。

胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。

胎動不安，或是妊娠嘔吐，可在醫(yī)生指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

紫蘇的種子稱紫蘇子，味辛、性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等病。

紫蘇子，是降氣消痰、止咳平喘的良藥，治療寒性咳喘、痰多氣急等證，常與萊菔子、白芥子等同用，如三子養(yǎng)親湯。

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老年人虛喘、久咳的患者可用蘇子炒至微黃，按一份蘇子五份米的比例熬粥吃，可益五臟、補虛勞、平咳喘、潤腸通便。若是咳嗽痰多、久咳痰喘的人群，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用。

若是腸燥便秘，或老年人習慣性便秘，則可使用紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用。