烏茲別克斯坦手抓飯

用料

• 大米 2杯
• 胡蘿卜 2到3根
• 孜然 適量
• 羊腿肉 250克
• 葡萄干 適量
• 洋蔥 1個(gè)
• 孜然 適量
• 鹽 適量
• 植物油 150ml
• 白胡椒粉 適量
• 水 600至800ml

小貼士

水量要根據(jù)米的吸水性調(diào)整。
加了大米以后不要翻鍋，不然容易糊！

做法

1. 鍋燒熱加油，至略微冒煙
2. 加羊肉塊翻炒至金黃
3. 洋蔥、胡蘿卜切絲
4. 下洋蔥絲翻炒，下胡蘿卜絲翻炒。
5. 加混合料：白胡椒粉＋葡萄干＋孜然，加150ml左右水，煮20分鐘
6. 加米，平鋪到羊肉和配菜上
7. 加剩余的水，至高出米1至1.5厘米。
8. 加鹽和咖喱粉。（千萬(wàn)不要翻！千萬(wàn)不要翻！千萬(wàn)不要翻?。?/li>
9. 開(kāi)鍋后調(diào)小火煮。
10. 水分蒸發(fā)干后，略加翻炒，出鍋